Papas rellenas

Categoría: Cocina Peruana Receta Fácil de preparar

A continuación vamos a presentar la lista de ingredientes y pasos que tienen que seguir para preparar unas deliciosas papas rellenas. He recibido varios emails solicitándome esta receta y he aquí para su beneplácito de todos. Les comento que esta receta es muy deliciosa y a todos gusta. Se recomienda seguir los ingredientes pero si desean pueden cambiarlos pero teniendo cuidado de mojar la masa para evitar que se esta se quiebre al momento de freírla.

Porciones: 10-12

Ingredientes para preparar las papas rellenas

  • 1 kg de papa blanca
  • 1 huevo
  • 3 cdas de aceite
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 cdta de pimentón
  • 1/4 de kg de carne de res molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 aceitunas de botija
  • 1/4 de taza de pasas
  • 2 huevos duros
  • Harina en cantidad necesaria

papas rellenas

Pasos para preparar las papas rellenas

  1. Sancochar las papas en agua con sal, pelarlas y aún calientes pasarlas por el prensapapas. En caso no tuviera a la mano un prensapapas puedes usar un tenedor y presionarlo con cuidado hasta que no quede grumos.
  2. Luego añadimos un huevo a la masa y añadimos sal y pimienta y continuamos amasando.
  3. En una sartén añadimos el aceite, freímos la cebolla, el ajo y añadimos el pimentón. Incorporamos la carne y dejamos cocinar. Además sazonamos con sal y pimienta.
  4. Luego añadimos las aceitunas y las pasas.
  5. La masa obtenida la divididos en 12 porciones. Tomamos una de ellas con las manos enharinadas, aplanamos y colocamos en el centro 1 porción del relleno, 1 trocito de huevo duro y cerra con la misma masa, dándole forma ovalada.
  6. Pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente y dejamos dorar de un lado sin moverla.
  7. Luego la volteamos con cuidado por el otro lado.
  8. Para finalizar servimos acompañada de arroz blanco y su deliciosa salsa criolla.

Nota:

Puedes añadir  a la mezcla de papas 1 camote sancochado y prensado. También puedes añadir yuca.  Todo esto servirá para que la papa rellena no se abra.

¡Saludos y buen provecho!

[Imagen: Mujerypunto]


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Acerca de la Cocina de Mona

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