Parihuela

parihuela

Ingredientes para preparar la parihuela:

  • 1/4 Kg. de Pescado. De preferencia que sea de carne blanca .
  • 1/4 Kg. de Camarones
  • 1/4 Kg. de Pulpo
  • 1 Docena de Choros
  • 4 Cangrejos Pequeños
  • 1 Docena de Conchas de Abanico
  • 4 Cucharadas de Aceite
  • 2 Cucharadas de Ají Panca molido
  • 2 Cucharadas de Ají Amarillo molido
  • 2 Cucharadas de Ajo molido
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Rocoto
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 1 Taza de Vino Blanco
  • 12 Tazas de Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Receta para preparar la parihuela:

  1. Trozar el pescado, picar el pulpo, el perejil y la cebolla, pelar y y picar el tomate, cortar en rodajas el rocoto.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, el ají panca, el ají amarillo y el tomate,  salpimentar y agregar también comino.
  3. Cuando terminen de dorarse hemos de incorporar el vino y luego de unos minutitos el agua caliente, cuando rompa hervor agregar los cangrejos, los choros, las conchas de abanico y los camarones previamente lavados.
  4. Dejar que cocinen durante media hora. Añadir el pescado, el pulpo y el perejil, dejar que se cocine a fuego lento durante a penas 10 min más.

Realizando estos pasos obtendrás una deliciosa parihuela que puedes acompañarla con un rico arroz blanco.

Saludos cocineros y cocineras!!

[ Imagen Cocinarica ]

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2 Comentarios en “Parihuela”

  1. Choclos y yucas el mayo 21st, 2011 7:29 pm

    [...] choclos y las yucas sancochadas siempre son una buena guarnición para una parihuela, sudado, cebiche de pescado o alguna receta con [...]

  2. Choclos y yucas sancochadas el mayo 21st, 2011 7:30 pm

    [...] choclos y las yucas sancochadas siempre son una buena guarnición para una parihuela, sudado, cebiche de pescado o alguna receta con [...]

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