Parihuela

parihuela

Ingredientes para preparar la parihuela:

  • 1/4 Kg. de Pescado. De preferencia que sea de carne blanca .
  • 1/4 Kg. de Camarones
  • 1/4 Kg. de Pulpo
  • 1 Docena de Choros
  • 4 Cangrejos Pequeños
  • 1 Docena de Conchas de Abanico
  • 4 Cucharadas de Aceite
  • 2 Cucharadas de Ají Panca molido
  • 2 Cucharadas de Ají Amarillo molido
  • 2 Cucharadas de Ajo molido
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Rocoto
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 1 Taza de Vino Blanco
  • 12 Tazas de Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Receta para preparar la parihuela:

  1. Trozar el pescado, picar el pulpo, el perejil y la cebolla, pelar y y picar el tomate, cortar en rodajas el rocoto.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, el ají panca, el ají amarillo y el tomate,  salpimentar y agregar también comino.
  3. Cuando terminen de dorarse hemos de incorporar el vino y luego de unos minutitos el agua caliente, cuando rompa hervor agregar los cangrejos, los choros, las conchas de abanico y los camarones previamente lavados.
  4. Dejar que cocinen durante media hora. Añadir el pescado, el pulpo y el perejil, dejar que se cocine a fuego lento durante a penas 10 min más.

Realizando estos pasos obtendrás una deliciosa parihuela que puedes acompañarla con un rico arroz blanco.

Saludos cocineros y cocineras!!

[ Imagen Cocinarica ]



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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio