Puré de camote

Ahora vamos a preparar un rico puré de camote que queda perfecto como acompañamiento para nuestra receta de pavo o pollo al horno de navidad .

Ingredientes para preparar el puré de camotes :

• 1 Kg.( 2,20 lb.) de camote amarillo
• ¾ Kg. de azúcar morena
• ¼ de taza de Jugo de naranja
• 1 ramita de canela
• 1 cucharadita de mantequilla
• Ralladura de nuez moscada

Receta para prepara el puré de camote:

1. Lavar bien los camotes y ponerlos a cocinar en agua fría con una pizca de azúcar y la ramita de canela.
2. Una vez que están cocidos, retirarlos del fuego, pelarlos y preparar un puré.
3. Colocar este puré en una cacerola u olla junto con el jugo de naranja y el azúcar.
4. Llevarlo a fuego lento, moviendo constantemente de preferencia con una cuchara de madera, hasta que comience a espesar.
5. Cuando este en ese punto agregarle la cucharadita de mantequilla e integrar bien, retirándolo del fuego.
6. Luego agregar la nuez moscada, y unir todo bien.

Buen provecho!!