Puré de camote

Ahora vamos a preparar un rico puré de camote que queda perfecto como acompañamiento para nuestra receta de pavo o pollo al horno de navidad .

Ingredientes para preparar el puré de camotes :

  • 1 Kg.( 2,20 lb.) de camote amarillo
  • ¾ Kg. de azúcar morena
  • ¼ de taza de Jugo de naranja
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Ralladura de nuez moscada

Receta para prepara el puré de camote:

  1. Lavar bien los camotes y ponerlos a cocinar en agua fría con una pizca de azúcar y la ramita de canela.
  2. Una vez que están cocidos, retirarlos del fuego, pelarlos y preparar un puré.
  3. Colocar este puré en una cacerola u olla junto con el jugo de naranja y el azúcar.
  4. Llevarlo a fuego lento, moviendo constantemente de preferencia con una cuchara de madera, hasta que comience a espesar.
  5. Cuando este en ese punto agregarle la cucharadita de mantequilla e integrar bien, retirándolo del fuego.
  6. Luego agregar la nuez moscada, y unir todo bien.

Buen provecho!!

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3 Comentarios en “Puré de camote”

  1. Omar Cisneros el diciembre 28th, 2008 7:49 am

    Me pregunto, que tal saldra con una onza de triple seco agregada en la tercera etapa.

    Guia de Verduras

  2. mona el febrero 2nd, 2009 5:24 pm

    @Omar Cisneros:
    Es cuestión de experimentar. Prueba como te fue con la receta añadiendo el triple seco en el 3er paso y de paso nos cuentas.

    Saludos

  3. eduardo kantun el mayo 31st, 2010 11:23 pm

    disculpa una pregunta y seria una buena opcion hervirlos con leche un poco de mantequilla y miel y granulado de pollo no crees asi al momento de que los camotes ya esten cocidos solo los hacemos pure

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