La Cocina de Mona » Recetas de Bebidas y refrescos

Refresco de Tamarindo

Monita — Tue, 24 Mar 2009 03:53:23 +0000

Ingredientes para preparar el refresco de tamarindo:

1/2 kilo de tamarindo
Dos tazas de agua caliente
Un litro de agua hervida fria
Azúcar
Hielo

Receta para preparar el refresco de tamarindo:

Coloca el tamarindo en un recipiente con las dos tazas de agua caliente y lo dejas reposar unos minutos para que suelte su pulpa.
Luego que enfrie, lo estrujas y lo cuelas agegandole el resto de agua.
Endulza a tu gusto y le agregas hielo.

Información adicional:
La pulpa de tamarindo, es uno de los condimentos básicos de la cocina latinoamericana y también de la asiática dónde se conoce con el nombre de Mak Kam. Procede de un árbol tropical originario de África, cuyos frutos son unas vainas donde se encuentra la pulpa de tamarindo, a la que se le atribuyen propiedades curativas para fiebres ardientes y es un purgante de efecto muy suave. Si los frutos están verdes, la pulpa tendrá un sabor ácido y sería el equivalente al zumo de limón en la cocina occidental. Cuando la vaina ha madurado entonces la pulpa tiene un sabor mucho más dulce y es cuando se utiliza para refrescos. La pulpa de tamarindo, es además un ingrediente esencial de la mítica salsa Worcestershire o salsa inglesa. A través de Verónica fue como me interesé por este producto y lo primero y lo más fácil que he hecho con él ha sido un refresco de Tamarindo. | Vía Garbancita

Saludos cocineros y cocineras!

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Refresco de Mango

Monita — Tue, 24 Mar 2009 03:44:52 +0000

Y seguimos con las recetas de refrescos fáciles de preparar. Es recomendable consumir frutas y que mejor si aprovechamos preparandolas en refrescos.

Ingredientes para preparar el refresco de mango:

4 mangos grandes
1 litro de agua
azúcar
hielo

Receta para preparar el refresco de mango:

Lavamos bien los mangos y cortamos en mitades.
Descartamos las pepas y echamos la pulpa a la licuadora junto al agua y azúcar y hielo.
Licuamos todo el contenido y con esto ya tenemos listo este delicioso y refrescante bebida.

Información adicional:
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y semi-ácida. Ésta puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada “mango de hilacha” la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o naranja cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. De origen asiático, principalmente de la India, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, como las que aparecen en la imagen del cuadro taxonómico (probablemente, mangos Thompson, que constituye una de las variedades más extendidas). El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango “bocao” como el de hilacha. | Wikipedia

Saludos cocineros y cocineras!

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Refresco de maracuya

Monita — Tue, 24 Mar 2009 03:10:00 +0000

Aprovechando el calor de estos días les vengo a pasar las recetas de unos refrescos para matar esos días donde el calor apremia.

Ingredientes para preparar el refresco de maracuya:

1/2 kilo de maracuya
1 1/2 de agua
azucar
hielo

Receta para preparar el refresco de maracuya:

Lavamos bien las maracuyas.
Luego las partimos en dos y vertimos el contenido en la licuadora.
Licuamos por unos segundos y luego pasamos por la coladera.
Para finalizar vertimos el jugo en una jarra agregandole agua ,azúcar y unos cubitos de hielo.

Con esto ya tenemos listo un rico y delicioso refresco de maracuya.

Información adicional:

El Maracuyá, es originario del Trapecio Amazónico. En Colombia existen cultivos en casi todos los departamentos cruzados por las cordilleras. El promedio nacional es de 1,5 ton/ha-año.

Por su sabor intenso y su alta acidez, el maracuyá se constituye en una base fuerte para bebidas industrializadas. Así mismo, tiene características nutricionales por ser buena fuente de vitamina A y niacina.

Saludos!!

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Chicha morada

Monita — Thu, 05 Feb 2009 04:32:43 +0000

Para estos días calurosos no hay nada más refrescante que una bebida helada. Y hoy se nos dio por investigar la preparación de la chicha morada, para poder así aplacar nuestra sed con un vaso de chicha morada heladita como debe ser.

El maíz morado es una variedad de maíz originaria de los andes peruanos, utilizados desde la época preinca, se los ha encontrado en diferentes objetos de cerámica de la cultura Mochica, que datan desde hace 2,500 años.
En el Perú se usa para preparar la popular chicha morada y la mazamorra morada, apreciada por sus propiedades nutritivas y medicinales, el consumo de esta bebida baja la presión sanguínea, baja el colesterol, permite la buena circulación de la sangre, protege los vasos sanguíneos, además es anti-inflamatorio y buen antioxidante. Sobre todo es deliciosa y con el se puede acompañar las diferentes recetas de comidas. [ Vía Cocinarica.com ]

Ingredientes para preparar la chicha morada:

Un kilo de maíz morado
Dos tazas de cáscara de piña, de manzana y de membrillo
Dos rajas de canela
Una cucharada de clavo de olor
Una taza de piña picada
Azúcar y jugo de limón al gusto

Recetas para preparar la chicha morada:

Desgranar el maíz y cubrirlo con el doble de agua.
Agregar la canela, cáscara de piña y el clavo de olor. (Estos ingrediente son fundamentales para que nuestra chicha morada salga deliciosa)
Dejar hervir por una hora hasta que reviente el maíz.
A mitad de la cocción retirar las cáscaras, colar y agregar la piña picada y dejar enfriar.
Luego agregar el azúcar y el jugo de limón.

A disfrutar nuestra chicha morada:

La chicha morada se disfruta y sirve bien helada. Si deseas también se le puede añadir manzana cortada en cuadraditos bien pequeños.

Con la receta de la chicha morada estamos abriendo otra sección de recetas de la cocinademona.com que llevara por nombre “recetas de bebidas y refrescos”, así que si tienes alguna receta que estes interesado no dudes en comentarla aquí.

Saludos cocineros y cocineras!