Estamos a puertas de iniciarse el delicioso verano y muchos quieren comer algo delicioso, fresco y rápido de hacer, así que lo más rápido es preparar una ensalada. Esta vez vamos a improvisar con una lata de filete de atún y langostinos frescos.

Ingredientes para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos

• 1 lata de filete de atún
• 6 huevos de codorniz cocidos
• 12 langostinos frescos y limpios
• 1 lechuga lavada
• 2 tomates cortados en cuadritos
• 1 zanahoria cortada en bastoncitos
• 1 palta
• 1/2 taza de crema de leche o yogur natural
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos

1. Primero empezamos cocinando ligeramente los langostinos con un poco de agua, una pizca de sal durante 2 minutos hasta que cambien de color y reservamos.
2. Para la salsa vamos a mezclar en un tazón el jugo de limón, la crema de leche o yogur y sazonamos al gusto con sal y pimienta.
3. Luego colocamos en una ensaladera la lechuga, agregamos el tomate, la zanahoria y el atún escurrido y desmenuzado.
4. Aliñamos con la salsa y se sirve de inmediato decorando con la palta cortada en tajadas y los huevos de codorniz.

Nota:
Si la ensalada no se va a consumir de inmediato es preferible no mezclarla con la salsa. Se sugiere poner la salsa en un recipiente aparte, esto evitará que las hojas verdes se marchiten si es que se aderezan con anticipación.

[Imagen tomada de directoalpaladar.com]

En estos días he recibido varios correos electrónicos solicitándome que ponga la receta de ensalada de duraznos con pechuga de pollo y es por ello que este fin de semana en casa me puse a preparar esta rica ensalada para que todos ustedes puedan prepararla paso a paso y puedan disfrutarla.

Ingredientes para preparar la ensalada de duraznos con pechuga de pollo:

• Una pechuga de pollo
• Una lata de conserva de duraznos.
• Jamón cortado en cuadraditos.
• Un sachet de mayonesa o una taza de mayonesa casera.
• una cabeza de Lechuga.
• tocino frito en pequeños pedanoz al gusto.
• Sal
• Pimienta
• 6 papas sancochadas
• 6 cucharadas del jugo de la conserva de duraznos.

Receta para preparar la ensalada de duraznos con pechuga de pollo:

1. Sancochar la pechuga de pollo y cortar en presas medianas. Si deseas una vez cortadas puedes dorarlas con un chorrito de aceite en la sartén.
2. Primero cortamos los duraznos en cortes largos como media luna o también si prefieren en cuadraditos.
3. Deshojamos la lechga y la cortamos en trozos.
4. En un fuente mezclamos la papa sancochada en cuadritos, los duraznos, el jamón, el tocino y la lechuga y condimentamos con sal y pimienta al gusto.
5. Para finalizar añadimos el pollo y encima le añadimos el jugo de la conserva de duraznos y como paso opcional la mayonesa.

Espero que disfruten de esta rica receta.

¡Saludos cocineros y cocineras!

El pollo a la brasa es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo en el Perú, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.

El plato sería una «adaptación exitosa» del «pollo al spiedo».Actualmente es considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el Instituto Nacional de Cultura y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica.

En un futuro no muy lejano vamos a hablar sobre el pollo a la brasa y su preparación, no olviden regresar aquí en La Cocina de Mona, porque las recetas de cocina paso a paso están de vuelta.

Ingredientes para preparar la ensalada de pollo a la brasa:
Para 4 personas

• 3  tomates cortados en rodajas
• 1 cabeza de lechuga americana
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Aceite de Oliva
• 2 rabanitos en rodajas
• 1 veterraga sancochada en rodajas
• 1/2 zanahoria rallada
• 2 cabezas de brocolí
• 1/2 pepinillo en rodajas
• 1 palta en rodajas
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de pollo a la brasa:

1. Primero lavamos la lechuga con agua, la escurrimos y le damos una segunda enjuagada con el vinagre blanco.
2. Deshojamos la lechuga con la mano y añadimos los tomates, el rabanito, la veterraga y el pepinillo.
3. A esta mezcla le añadimos el sumo del limón y para decorar encima de la ensalada ponemos el brocolí, los rabanitos y las rodajas de palta.
4. Como ingredente opcional le añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Siguiendo estos pasos obtendrás como resultado la ensalada.

¡Saludos!

[ Fuente: Wikipedia | Imagen tomada de Universo Enegértico]

Ingredientes para preparar ensalada de fideos 3 porciones

• 250 gr de fideos tipo rueda (sancochados)
• 1 taza de arvejitas  cocidas
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 pepinillos encurtidos

Receta para preparar ensalada de fideos

1. Mezclar en un tazón los  fideos ya  fros, las arvejitas, jamón, pepinillos y unir con la mayonesa.
2. Vaciar en una fuente y decorar  con rodajas  de  huevo duro y perejil picado.

¡Buen provecho!

Ingredientes para preparar ensalada de frutas 3 porciones

• 1 mango grande
• 2 duraznos en almíbar cortados en cubitos
• 200 gr. de piña
• 2 manzanas chilenas
• 200 gr. de melón
• 150 gr. de cerezas
• 200gr fresa
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• Jugo de una naranja
• Jugo de un limón
• Almíbar de durazno
• Ralladura de limón

Receta para preparar ensalada de frutas:

1. Lavar pelar y trocear el mango la manzana el melón y la piña.
2. Colocar en un recipiente y agregarles el azúcar el jugote naranja y de limón.
3. Llevar a la refrigeradora  por 2 horas.
4. Sacar del refrigerador las frutas agregarle el durazno y las cerezas revolver  y Servir en copas individuales.
5. Agregar encada  copa  un chorrito  de almíbar del durazno.
6. Decorar con ralladura de  limón y listo.

Buen provecho!

Ingredientes para preparar ensalada de pollo con chorizo:

• 2 chorizos
• 300 gramos de pulpa de pollo
• 1 ramita de apio
• 300 gramos de lechuga
• 1 zanahoria
• mayonesa al gusto
• 1/2 cucharadita de mostaza
• sal al gusto

Receta para preparar ensalada de pollo con chorizo:

1. Cortar el chorizo en rodajas y freirlo.
2. Sancochar con sal el apio, el pollo y luego deshilacharlo.
3. Cortar la lechuga en tiras finas.
4. Pelar y cortar la zanahoria en tiras muy finitas.
5. Mezclar la mayonesa con la mostaza.
6. Poner todos los ingredientres en un recipiente verter la mayonesa y ya está lista la  ensalada de pollo con chorizo.

Saludos y buen provecho!!

[Imagen | Agroindustria]

Ingredientes para preparar la ensalada de coliflor:

• 1 coliflor
• 1/2 taza de aceite
• 1/4 de taza de vinagre
• 1 cda. de perejil picado
• 1 diente de ajo molido
• 2 huevos cocidos picados
• Sal y pimienta al gusto.
• Condimentos al gusto.

Receta para preparar la ensalada de coliflor:

1. Primero se hierve la coliflor con sal, luego cortarla en trozos y acomodarlos en una fuente.
2. Seguimos mezclando en un tazón el aceite, el vinagre, el perejil, el ajo, los huevos cocidos picados.
3. Condimentar esta mezcla bien y con esa salsa cubrimos la coliflor.

Nota:
Se puede agregar al condimento 1 cucharadita de de mostaza y 1/2 cucharadita de azúcar.

Saludos y buen provecho cn esta rica ensalada de coliflor.

[Imagen tomada de Grandes Recetas]

La Ensalada César o Caesar es un tipo de ensalada realizada con lechuga romana y pan frito aliñada con aceite de oliva, huevo, zumo de limón, salsa worcestershire y pimienta negra. El inventor de esta ensalada fue César Cardini. Pero la siguiente es una variante que es muy rica.

Ingredientes para preparar la ensalada César:

• 1 lechuga
• 1/4 kg. de espinacas
• 4 cdas. de queso parmesano rallado
• 2 cdas de jugo de limón
• 5 cdas. de tocino frito
• 1 huevo cocido
• 1/4 de tacita de aceite
• Sal y pimienta al gusto.

Receta para preparar la ensalada César:

1. Primero lavar las hojas de lechuga y las de espinaca, escurrirlas y picarlas.
2. Seguido se añade el aceite, el queso parmesano, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el tocino crocante y el huevo cocido ligeramente batido.
3. Mezclar hasta que todo quede unido a la perfección.

Nota:
Si desea una ensalada màs completa, puede agregar tiritas de pollo salteadas o cabanossi.

Saludos y buen provecho!

[Imagen tomada de Vitagenes]

Ingredientes para preparar la ensalada de pollo con mayonesa:

• Una pechuga de pollo sancochada
• 1/4 de taza de apio picado
• 100 g. castañas picadas
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de pollo con mayonesa:

1. Empezamos mezclando el pollo deshilachado o cortado en cubitos pequeños, con el apio, las castañas y esto se con la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta.
2. Se revuelve todo hasta lograr que todos los ingredientes se hayan mezclado.
3. Servir sobre hojas de lechuga o con pan de molde.
4. Si se sirve con ambos se obtenien unos sanguchitos muy deliciosos.

Saludos cocineros y buen provecho con esta deliciosa ensalada de pollo con mayonesa. Recuerden que las recetas de cocina paso a paso son una guía y tu puedes probar cambiando los ingredientes.

[Imagen tomada de Lacocinadesofy]

HOY AREQUIPA. CAPITAL DEL ROCOTO. No el rocoto rojo y grande que viene de oxapampa sino del hermoso rocoto de huerta. Pequeño, lleno de colores y aromas listos para redondear solteritos, escribanos, celadores, torrejitas, adobos, cauches, chupes, almendrados, ocopas, batidos, chaques, y cientos de platos más del más grande regalo de los arequipeños al Perú. LA HERMOSA COCINA AREQUIPEÑA. Vía Gastón Acurio

Ingredientes para preparar el solterito criollo arequipeño:
Para 6 personas:

• 1/2 kg. de habas frescas
• 2 choclos
• 1 cucharadita de anís en grano
• 1 cebolla picada
• 1 rocoto picado
• 1 zanahoria pelada y picada
• 100 g. de queso fresco
• 1 taza de aceitunas verdes picadas
• 1 tomate picado en cuadraditos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 6 hojas de lechuga

Receta para preparar el solterito criollo arequipeño:

1. Hervir los choclos en agua con azúcar y anís. Ya cocidos proceder a enfriar y desgranarlos.
2. En otra olla, cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cubitos, con sal al gusto. Ya cocidas escurrirlas y enfriarlas.
3. Unir la cebolla y el rocoto en una ensaladera, sazonando con sal, pimienta, vinagrre y aceite.
4. Mezclar y añadir los choclos, el queso fresco picado, los tomatees, aceitunas y perejil picados. Dejar reposar por unos minutos.

Nota:
Para servir este plato sobre las hojas de la lechuga verter el preparado final del solterito arequipeño.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar la ensalada fácil:
4 porciones

• 3 papas blancas
• 1 palta fuerte (no muy madura)
• 2 tomates
• 2 limones grandes
• sal
• pimienta

Receta para preparar la ensalada fácil:

1. Lavar sancochar pelar y cortar la papa en cubitos.
2. Pelar y cortar la palta en cubitos.
3. Despepar el tomate y cortarlo en cubitos.
4. Una vez la papa este fría mezclar todos lo ingredientes colocando como último la palta.
5. Agregarle sal, pimienta y limón. Para finalizar servir acompañada de una hamburguesa casera o un pollo a la plancha.

Realizando todos estos tendremos lista nuestra ensalada hecha con deliciosas paltas y tomates.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar la ensalada de frutas:

• 4 plátanos (bananos)
• 4 manzanas
• 1/2 kg de Papaya
• 1/4 Kg. de uvas
• 1/4 Kg de fresas
• 1/2 Kg. de sandia
• 3 duraznos
• 2 Naranjas
• 2 mandarinas
• Leche condensada
• Helado preferiblemente de vainilla

Receta para preparar la ensalada de frutas:

1. Picar todas las frutas en cuadritos no muy pequeños(dados o cubitos).
2. Revolver todas las frutas sin dañar su consistencia
3. Echar la leche condensada encima de las frutas procurando que le caiga a todas.
4. Acompañar esta ensalada con una bola de helado.

Nota:
Se puede añadir u omitir algunas frutas, ya queda en los gustos de cada uno a la hora de elegir los ingredientes.
Buen provecho y difruta esta deliciosa ensalada de frutas.

Y seguimos con las recetas de ensalada y es que aquuí nos debemos a nuestros visitantes, y estamos poniendo 2 recetas diarias de la misma temática como por ejemplo: recetas de ensaladas, recetas de carnes, recetas de arroz, recetas de cocina paso a paso, etc. Y es por ello que hoy hemos puesto 4 recetas de ensaladas para el deleite de sus paladares.

Ingredientes para preparar la ensalada alemana:

• 1 kg. de papa sancochada
• 1 tazas de mayonesa
• ¼ kg de cebolla blanca
• 1 atado pequeño de perejil
• sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada alemana:

1. Picar la papa en cuadritos pequeños (dados).
2. Maceramos con ½ hora de anticipación, la cebolla blanca picada en cuadritos con vinagre, sal y pimienta.
3. Luego deshojamos y picamos muy chiquito el perejil.
4. Para finalizar mezclamos la papa, la cebolla, el perejil y la mayonesa.

Esta ensalada alemana es ideal para acompañar todo tipo de carnes y es muy recomendable.

Saludos cocineros y cocineras!

La palta o aguacate es conocida también como “fruta de la mantequilla”. Y es que con esta deliciosa fruta se preparan varias recetas como palta rellena, palta rellena con camarones, causa rellena de pollo, tacos mexicanos, etc. También se es aprovechada en varias ensaladas y es que su sabor es muy delicioso.

Ingredientes para preparar la ensalada de tomates con palta o aguacate:

• 8 de tomates frescos maduros
• 2 aguacates maduros
• Varias ramas de albahaca fresca
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Receta para preparar la ensalada de tomates con palta o aguacate:

1. Cortamos los tomates en rodajas finas, retirando la parte central(semillas).
2. Partimos las paltas por la mitad, le retiramos la cascara y el hueso: Acto seguido cortamos la pulpa en cuadraditos.
3. Luego colocamos las rodajas de tomate,  la palta en un recipiente y sazonamos con sal y pimienta negra.
4. Luego cortamos o troceamos la albahaca y mezclamos convenientemente sobre la ensalada.
5. Para acabar agregamos el aceite de oliva y el vinagre.

Y ya tenemos nuestra rica ensalada de tomate con palta. A disfrutar !!

Saludos!

Hoy estamos frescos y seguimos usando a los pepinos o pepinillos para esta ensalada. La siguiente receta es muy rica y saludable.

Ingredientes de pepinos o pepinillos con yogurt:

• 3 pepinos o pepinillos
• Yogurt natural sin azúcar
• Menta fresca
• sal
• pimenta negra

Receta para preparar pepinos o pepinillos con yogurt:

1. Lavar y pelar los pepinos. Luego lo cortamos en finas rodajas.
2. Picar la menta fresca (unas 5 hojas) y mezclar con el yogurt, la sal y pimienta.
3. Mezclar el yogurt y la menta con las rodajas de pepino
4. Colocar en la refirgeradora durante dos horas para que se mezclan los sabores.
5. Para servir se adorna con unas hojas de menta y servir.

Esta ensalada es ideal para acompañar todo tipo de comidas.

Saludos cocineros y cocineras

Para esos días calurosos siempre se busca comer algo fresco y ligero, y que mejor que una ensalada de pepinillo para un perfecto acompañamiento de nuestro almuerzo.

Ingredientes para preparar una ensalada de pepinillo o pepino:

• Un pepino o pepinillo mediano
• El juego de 3 limones
• Sal agusto
• Pimienta

Receta para preparar la ensalada de pepinillo o pepino:

1. Lavamos y pelamos el pepinillo. Una vez que el pepinillo este sin cascara cortamos en rodajas finas y lo echamos en un recipiente.
2. Luego con agregamos el jugo de limon previamente sazonado con la sal y pimienta al gusto.
3. Empezamos a revolver suavemente y verificamos que nuestra ensalada de pepinillo tenga el punto exacto de limón y sal.

Esta receta es muy fácil de preparar, y le puedes añadir tomates en rodaja, palta o aguacate o un poco de cabanossi en cuadraditos pequeños.

Saludos cocineros y cocineras!

La siguiente receta es una de mis favoritas, si se tiene niños en casa es ampliamente recomendable por su amplio valor nutritivo.

Ingredientes para preparar la ensalada rusa:

• ½ Kg. de papa
• 2 zanahorias grandes
• 5 betarragas (betabel) medianas
• ½ taza de arverjitas peladas y sancochadas
• ½ taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• 2 limones (jugo)

Receta para preparar la ensalada rusa:

1. Sancochar la papa, la zanahoria, y la betarraga. Todo por separado.
2. Una vez sancochadas pelar y cortar la papa en cubos grandes.
3. La zanahoria y la betarraga en cubitos pequeños.
4. Luego en una ensaladera colocar todos los ingredientes menos la mayonesa.
5. Antes de servir mezclar con la mayonesa con cuidado para no aplastar los ingredientes.

A comer la ensalada rusa:

Servir en una cama de de lechuga si es como entrada o servir con un guiso si es como segundo. En fin esta receta la puedes acompañar con lo que gustes, pero recuerda no abusar de la mayonesa.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

Esta semana el número de recetas va en aumento, aprovechando que los niños estan de vacaciones iremos poniendo recetas muy nutritivas y fáciles de hacer. Cualquier duda o sugerencia, dejenla en los comentarios.

Ingredientes para preparar el salpicón de pollo:

• 1 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr. jamón picado
• ¾ Kg. papa sancochada picada en cubitos pequeños
• 1 Kg. de zanahoria sancochada pelada y picada en cubitos pequeños
• ½ Kg. de arvejitas peladas y cocidas
• 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal
• mayonesa

Para decorar:

• 04 huevos sancochados cortados en cuatro
• Hojas de lechuga (bien lavadas)

Receta para preparar el salpicón de pollo:

1. Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, solo la cebolla sn el limón).
2. Agregar la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa.
3. Servir en una cama de lechuga y decorar con el huevo sancochado.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

Bueno aqui tenemos una ensalada rápida, rica, baja en caloriías y fácil de preparar. Es perfecta para una tarde calurosa donde no quieres comer la sopa

Ingredientes para preparar la ensalada fresca:

• 3 Rabanitos
• 2 zanahorias grandes
• lechuga fresca
• 2 paltas fuertes
• Sal
• Pimienta
• ajino moto (glutamato monosodico)
• 5 limones
• 3 cucharadas de vinagre

Receta para preparar la ensalada fresca:

1. Lavamos bien toda la verdura y cortamos en tiras muy finas los rabanitos y la zanahoria.
2. Cortamos en tiras gruesas la lechuga.
3. Ponemos toda la verdura en una ensaladera (de preferencia tendida así no se desarma la palta a la hora de servir).
4. En un recipiente aparte exprimimos los limones y le agregamos la sal el glutamato la pimienta. El vinagre lo vertemos en la ensalada 2 minutos antes de servirla.
5. Justo antes de servir la ensalada pelamos y cortamos la palta la ponemos sobre la verdura y vertemos  nuestra preparacion anterior (4) sobre nuestra ensalada .

A comer la ensalada fresca:

Una vez acabada la preparación de esta receta siguiendola paso a paso ya estamos listo para saborear y disfrutar esta rica ensalada.

Buen provecho cocineros y cocineras!

Esta receta es excelente para acompañar nuestro pavo al horno.

Ingredientes para preparar la ensalada navideña:

• 1/2 repollo blanco mediano (col).
• 2 naranjas peladas y cortadas en cubos.
• 1/2 taza de pasas morenas.
• 2 manzanas verdes peladas y cortadas en Cuadraditos.
• 150 gramos de queso fresco, suave.
• un puñado de pecanas picadas.
• un puñado de almendras picadas.

Ingredientes de la salsa para condimentar:

• 1 cebolla picada chiquita
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• jugo de limón a gusto
• pimienta a gusto
• 1 cucharada de jengibre rallado (kion)

Receta la preparación de la ensalada navideña:

1. Cortar el repollo (col) bien finito.
2. El queso cortarlo en cubos.
3. Pelar las naranjas quitándole toda la parte blanca.
4. Poner el repollo, el queso, las naranjas, las manzanas, las pasas, las pecanas y las almendras en un recipiente.
5. Mezclar todo suavemente.

Aparte preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. Agregar a la ensalada y dejarla un rato en la heladera para que tome sabor, luego servirla.

Buen provecho y felices fiestas!!