Ingredientes para preparar fideos en salsa de huevo  y queso 4 porciones

• 1/2 kg de fideos  sancochados
• 1/2 taza de margaria
• 1 cucharadita  de ajos molidos
• 3 ajies  amarillos licuados
• 125 grms de queso fresco
• 1/2 taza de leche evaporada
• 3 huevos duros
• 2 huevos crudos
• sa y pimienta
• perejil picado
• queso parmesano

Receta para preparar fideos en salsa de huevo y queso

1. Derretir la margarina.
2. Freir los ajos y aji.
3. Añadir el queso desmenuzado  junto con la leche y los huevos crudos mezclando rapidamente.
4. Sazonar con sal y pimienta.
5. Agregar los huevos duros picados.
6. Mezclar la salsa con los fideos.
7. Servir y decorar con perejil picado y queso parmesano.

¡Buen provecho! y no se olviden de revisas las recetas paso a paso

Ingredientes para preparar ensalada de fideos 3 porciones

• 250 gr de fideos tipo rueda (sancochados)
• 1 taza de arvejitas  cocidas
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 pepinillos encurtidos

Receta para preparar ensalada de fideos

1. Mezclar en un tazón los  fideos ya  fros, las arvejitas, jamón, pepinillos y unir con la mayonesa.
2. Vaciar en una fuente y decorar  con rodajas  de  huevo duro y perejil picado.

¡Buen provecho!

Ingredientes para preparar Tallarines con pollo, jamón y cabanossi:

Para 4 personas

• 1/2 kg de tallarines
• 5 cdas de margarina o mantequilla
• 1 atado de cebollita china
• 100 g de jamón picado
• 100 g de cabanossi picado
• 1 pechuga de pollo sancochada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cubito de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar Tallarines con pollo, jamón y cabanossi:

1. Derretir en una sartén, sólo dos cdas de margarina y freír el pimiento hasta que luzca tierno.
2. Añadir el cubito de caldo de pollo, la pechuga de pollo trozadas en cuadrados, el jamón, el cabanossi y la cebollita china picada en trozos pequeños, revolviendo bien hasta que la sazón se esparza.
3. Mezclar el resto de la margarina con los fideos ya sancochados, para luego juntarse con el condimento anterior.
4. Servimos caliente.

Sigue esta receta paso a paso y verás lo delicioso que son estos tallarines con pollo, jamón y cabanossi.

[Imagen de cocinando rápido]

Ingredientes para preparar la ensalada de fideos:

• 200 gr. de fideos ruedita sancochados (también puede ser tornillo)
• 1/2 taza de arverjitas cocidas
• 200gr. de jamón inglés picado
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 pepinillos encurtidos picados (opcional)

Receta para preparar la ensalada de fideos:

1. Mezclar en una ensaladera los fideos rodajitas bien escurridos con las arverjas sancochadas, el jamón picado y los pepinillos. Agregar la mayonesa.
2. Llevar la ensalada a una fuente y decorar con rodajas del huevo sancochado y con el perejil.

Nota:
Esta receta paso a paso es muy fácil y rápida de hacer, sino dispones de mucho tiempo para preparar algo esta receta es la solución. Provecho con la ensalada de fideos.

Saludos cocineros y cocineras!!

[ Imagen tomada de Vegetomania ]

Ingredientes para preparar los ravioles:
Para 10 o 12 personas
Para la masa:

• 3 tazas de harina sin preparar
• 2 huevos
• 3 cucharas de aceite
• agua con sal

Para el tuco:

• 3/4 kilo de carne molida de vaca
• 3 cebollas rojas medianas, cortadas en cuatro
• 4 tomates rojos grandes cortados en cubos
• 3 zanahorias
• 3 cucharas de perejil picado
• 6 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharas de mantequilla
• sal y pimienta a gusto
• Queso parmesano

Para el relleno:

• 1/2 cebolla roja cortada en cuadritos para el relleno
• 1/4 de carne moilda de vaca
• Sal y pimienta

Receta para preparar los ravioles:
La masa

1. Poner la harina junto con la sal, en la mesa de trabajo en forma de corona.
2. En el medio colocar el aceite y los huevos previamente mezclados y media taza de agua fría.
3. Ir tomando la harina, trabajando con las puntas de los dedos, de a poco hasta formar una masa suave y elástica.
4. Si fuera necesario, agregarle algo más de agua, ya que depende de la calidad de la harina lo que pueda absorber de líquido, pero siempre vigilando que la masa no quede demasiado blanda.
5. Una vez formada la masa, comenzarla a amasar bien y trabajarla durante 15 minutos hasta que quede con una consistencia media, ni dura ni blanda.
6. Cubrirla con un paño y dejarla reposar media hora.

El relleno:

1. Guisa la carne molida sazonada con sal y pimienta en un sartén caliente con un poco de aceite y media cebolla finamente picada y perejil.
2. Para armar los ravioles – Primero separar la masa en dos partes iguales aplanar un poco la masa con las manos y luego comenzar a estirarla siempre partiendo del centro, ir estirando hacia arriba y luego hacia abajo y hacia los costados, tratando de darle forma rectangular.
3. Recuerden de comenzar a estirar con el palote, siempre desde el centro de la masa, hacia los bordes.
4. Espolvorear con un poco de harina y cubrirla con un paño para que no se seque. Continuar haciendo lo mismo con la masa restante.
5. Colocar una parte de la masa enla mesa de trabajo y colocar pequeñas porciones del relleno con una cucharita separadas entre si uniformemente.
6. Humedecer la masa alrededor del relleno con agua para que la masa se pegue. Colocar la otra mitad de masa sobre la lámina con relleno.ç
7. Presionar entre los montículos de relleno para quitar el aire y que se pegue bien la masa.
8. Cortar los ravioles (preferentemente con un cortador para ravioles). Colocarlos entre dos lienzos enharinados por una hora para que se sequen.
9. Cocinar los ravioles en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie, colar y servir.

TUCO:

1. En una cacerola sin aceite colocamos primero los tomates. Encima la zanahoria y sobre la zanahoria la cebolla.
2. Colocamos a cocinar a fuego muy lento cuando el tomate este soltando su jugo damos vuelta y agragamos 4 hojas de laurel y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos.
3. Pasados 10 minutos retiramos del fuego y licuamos hasta obtener una pasta aparte dorar la carne aliñada con sal ajo y pimienta , cuando esta empiece a soltar su jugo, añadir la preparacion anterior, 2 cucharas de mantequilla,el resto de laurel y 2 tazas de agua y cocinar por aproximadamente 8 minutos mas.
4. Servir los ravioles colocar el tuco ensima y espolvorear queso parmesano.

Siguiendo esta receta paso a paso podrás disfrutar de estos riquísimos ravioles.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el tallarin saltado:

• 500 gramos de fideo tallarin
• 250 gramos de carne de res cortada en tiras
• 3 cabezas de cebolla china, cebollin, cebolla de verdeo
• 3 tomates cortado en tiras gruesas
• 2 cebollas rojas cortadas en juliana gruesa
• Sillao
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Aceite
• Ajino moto

Receta para preparar el tallarin saltado:

1. Sancochar los fideos en agua con sal hasta que esten al dente.
2. En un sartén con aceite bien caliente dorar la carne previamente sazonada con sal pimienta ajinomoto y comino.
3. Añadir la cebolla roja el tomate y la cebollita china picada.
4. Una vez listo,agregar sillao, sal y sazonar al gusto.
5. Agregar el tallarín cocido y mezclar todo.
6. Servir inmediatamente.

Siguiendo esta receta paso a paso obtendremos unos deliciosos tallarines saltados.
Buen provecho cocineros y cocineras!!

Esta semana vamos a preparar unos deliciosos tallarines de verdes que serán los encargados de engalanar nuestro almuerzo cualquier día de la semana. Este plato es muy delicioso y de seguro que es el plato preferido de muchos que nos visitan. Recuerda que toda receta sirve de guía para que vayan aprendiendo a cocinar paso a paso y en todo caso puedes añadir o quitarle algún ingrediente.

Ingredientes para preparar tallarines verdes:

• ½ Kg. de fideo tallarín ya preparado
• 200. grs de espinaca deshojada
• 200. grs de albaca deshojada
• 300 ml de leche evaporada
• 50 gramos de queso fresco
• Sal
• 1 cebolla roja pequeña cortada en cuadritos
• 3 cucharadas de aceite

Receta para preparar los tallarines verdes:

1. Primero licuamos la espinaca la albaca el queso y la leche.
2. Luego en un olla pequeña ponemos el aceite a calentar y le agregamos la cebolla y la dejamos dorar.
3. Una vez dorada la cebolla agregamos la preparación anterior y la cocinamos a fuego lento sin dejar de mover para que no se pegue en la parte inferior de la olla y esperamos que tome consistencia unos 5 minutos aproximadamente.
4. Luego apagamos el fuego,rectificamos la sal y ya esta lista nuestra receta.

Nota:
Estos ricos tallarines verdes los podemos acompañar con un bistec frito y si gusta le podemos espolovear queso rayado.

Información adicional:
Este es un plato que tiene un origen claramente italiano. Se ha integrado totalmente a la dieta cotidiana de los peruanos de las ciudades principales, por lo que debe ser consignado aquí con ese nombre que en un recetario de cocina italiana se referiría más bien a la pasta preparada de color verde.

[Fuentes Revisadas: Rupture]

Esta vez vamos a aprender a preparar una deliciosa salsa que sera el acompañamiento ideal para todo tipo de pastas. Esta salsa es muy deliciosa y fácil de preparar, solo basta seguir paso a paso las indicaciones y verás lo rica que es.

Ingredientes para preparar la salsa a lo alfredo:

• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 00 grs. de jamón picado en cuadraditos
• Sal y pimienta a gusto
• Oregano

Receta para preparar la salsa a lo alfredo:

1. En un sartén grande a fuego alto derrite la mantequilla, y saltea el jamón.
2. Luego añadimos la sal y pimienta.
3. Finalmente agrega la crema de leche con el queso parmesano y revolvemos todo.
4. Baja el fuego al mínimo y cocina por unos 3 minutos.

Como adicional le puedes agregar un poco de ajo u orégano, este último le da un sabor muy especial.

Saludos cocineros y cocineras!

Listo el pollo! ya aprendimos a cocinar los tallarines, ahora seguiremos con las recetas de tallarines y es que tan fácil preparar salsas para poder acompañarlos y disfrutar un rico almuerzo.

Ingredientes para preparar los tallarines con chorizo:

• 250 gramos de tallarines
• 10 gramos de queso rallado
• 100 gramos de chorizo
• 1 taza de salsa de tomates
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de perejil
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Receta para la preparación de los tallarines con chorizo:

1. Se cocinan los tallarines tal como lo hemos aprendido pero a esta le agregamos el laurel y una cucharada de aceite(al momento de la cocción).
2. Una vez en su punto, se escurren bien y se pasan por agua fría.
3. En una sartén aparte se fríe el chorizo, previamente cortado en trocitos y lo retiramos retirándolo cuando esté bien doradito(frito).
4. En la misma grasa se vierte la salsa de tomate, se añade el perejil finamente picado, la pimienta y la sal, dejando espesar la salsa alrededor de 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Finalmente se se vierte la salsa sobre los tallarines y mezclamos con el chorizo ya cocinado.

A comer los tallarines con chorizo:

Se espolvorea todo con el queso rallado y servimos.

Saludos cocineros y cocineras!

Me ha llamado la atención un email donde nos piden que les enseñemos a cocinar los tallarines. Así que se tiene 2 opciones de cocción, si lo que se quiere es que aldentes(entre duro y cocido) se cocina por 3 minutos y si se quiere más cocido se cocina entre 6 a 8 minutos.

Para cocinar los tallarines se necesita:

• 1/2 kilo de tallarines
• 1 Litro de agua
• Una cucharada y media de sal

A cocinar los tallarines:

1. Ponemos en una olla el agua y esperemos que empiece a hervir.
2. Cuando el agua este hirviendo echar los tallarines previamente partidos en 2.
3. Se añade la sal y damos vuelta con un trinche.
4. El tiempo de cocción varía dependiendo de que si los queremos aldentes(entre duro y cocido) se cocinan por 3 minutos y si se quiere más cocidos entre 6 a 8 minutos.
5. Una vez pasado este tiempo se retira del fuego y se escurre el agua.

Con esto ya tenemos la base de varias recetas, muchas de ellas consistirán en salsas que serán el acompañamiento ideal de nuestros tallarines.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar los Tallarines con pollo :

• 6 presas de pollo
• 1 cebolla grande
• 4 tomates
• 2 zanahorias rayadas
• 3 dientes de ajos
• hongos y laurel
• queso parmesano para espolvorear
• 1 cucharita de azúcar
• Sal y pimienta

Receta para preparar los tallarines con pollo:

1. Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta,
2. Poner aceite en una olla pequeña y cocinar los tomates picados añadiendoles el azúcar y un poquito de sal.
3. Aparte picar muy finamente lacebolla.
4. Cuando el tomate ya haya cocinado licuarlos y pasarlos por una coladera para sacar las pepas.
5. En otro recipiente cocinar la zanahoria con un chorrito de agua y sal durante 10 minutos hasta que se forme una pasta cremosa.
6. Poner aceite en una olla y cocinar las “presas de pollo”, solo hasta que esten doraditas.
7. Quitar de la olla y en ese mismo aceite freir la cebolla y los ajos luego añadir el pollo, la zanahoria tambien el tomate, el laurel y los hongos, probar la sal, y dejar cocinar la salsa hasta que el pollo esté bien cocido.
8. Cocinar en una olla con agua y un poco de sal los fideos que se calcula un puñado para cada comenzal unos 10 minutos. Escurrir el agua y servirlos con el pollo y la salsa encima.
9. Espolvorear queso parmesano y ya está listo.

A comer los tallarines con pollo:

Esta receta de tallarines con pollo se puede acompañar con papá a la huancaína y además es muy nutritiva para aquellos que tengan niños en casa y no quieran comer zanahoria

Buen provecho cocineros y cocineras!!