Ingredientes para preparar el chaufa de quinua:
(Para 4 porciones)

• 1 bolsa de 250g de Quinua Perlada Incasur
• 1 pechuga de pollo, carne, pulpa
• 2 huevos
• 1/2 atado de cebolla china
• 1 pimiento rojo
• Aceite
• Sillao
• Kión rallado y sal al gusto

Receta para preparar el chaufa de quinua:

1. Preparar el graneado de quinua perlada Incasur.
2. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños y freír con el kión rallado.
3. Luego se adiciona la tortilla de huevo picada.
4. Agregar el graneado de quinua, cebolla china pica en rodajas finas, pimiento en cuadritos y sillao.
5. Mezclamos y verificar el punto de sal.

Nota:
Esta receta ha sido tomada prestada del  práctico recetario para la nutrición de Incasur.

[ Foto original de La Cocina de Mona ]

Ingredientes para preparar el Cebiche de Pollo:

Para 6 personas

• 3 pechugas de pollo
• jugo de 8 limones
• 4 camotes medianos
• 4 choclos medianos
• 1/4 de kg. de cebollas
• 3 dientes de ajos molidos
• 1/2 taza de ají amarillo molido
• Ají limo, picado
• 2 rocotos
• Sal y pimienta(los últimos 5 ingredientes al gusto)

Receta para preparar el Cebiche de Pollo:

1. Lavar, quitar la grasa y seccionar las pechugas en presas medianas.
2. Sazonarcon culantro, sal, pimienta, ajos y ají limo.
3. Llevar el pollo aderezado a un pírex o ensaladera, agregando el jugo de limones, el ají amarillloyla cebolla, tratando que bañe todas las presas de pollo. mezclar bien todo el preparado. Llevar ala cocción a fuego lento, hasta que sude el preparado.
4. Servir con arrroz , camote y yuca, adornado con rodajas y yuca, adornado con rodajas de rocoto y hojas de lechuga.

Siguiendo estos pasos obtendremos un rico cebiche de pollo.

[Imagen | Recetas Gratis]

Ingredientes para preparar pollos a la parrilla:
Para 6 personas:

• 1 kg. de pollo trozado
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de salsa de soya(sillao)
• 1 cdita de canela
• 1 cdita de granitos de anís

Receta para preparar pollos a la parrilla:

1. Combinar la taza de vino blanco con la salsa de soya y la cucharadita de anís.
2. Encurtir o macerar en este preparado los trozos de pollo, mejor si se trata de pechuguitas, debido a que la pulpa resulta más fácil de dorar.
3. Dejar reposar el macerado del pollo por espacio de una hora en la refrigeradora.
4. Lleve las presas maceradas a la parrilla ardiento y que doren bien por un lado. Al darle vuelta, rebañe los trozos de pollo con el mismo jugo y que dore, junto con las papas que van acompañar a este riquísimo piqueo.

Siguiendo estos pasos tendrás un deliciosa pollo a la parrilla.

¡Saludos!

Ingredientes para preparar pollos crocantes:

6 porciones

• 1/2 kg. de pechuga de pollo
• 1/2 cdita de mostaza
• 1/2 cdita de orégano
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cda de canela molida
• Sal gusto

Receta para preparar pollos crocantes:

1. Cortar la pechuga en presas pequeñas y sazonar al gusto con mostaza y orégano.
2. Dejar que se macere por unos 10 minutos.
3. En tres fuentecitas agregue la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
4. Bañe los trozos de pollo por cada una de las fuentecitas.
5. Freírlas en aceite bien caliente.
6. Escurrir y desgrasar con un papel toalla de cocina.
7. Servir con un aliño preparado con sal, canela y jugo de limón.

Nota:
Se puede acompañar este plato con cualquier ensalada y ensalada.

Buen provecho con esta receta de pollos crocantes.

[Imagen | Eluniversal.com.co]

La pachamanca a la olla es otra receta que nos vienen pidiendo desde hace tiempo y es por ello que gracias a quienes nos visitan es que tenemos esta receta.

La pachamanca es una fiesta de sabores y colores pues reune diversidad de ingredientes como la carne de pollo, cordero, cerdo que es el caso de esta receta pero puede ser reemplazado por otro tipo de carnes.

Ingredientes para preparar la pachamanca a la olla:
Para 10 personas

• 2 kg de carne de chancho
• 4 choclos
• 1 kg de pollo cortado en trozos
• 2 kg. de papas blancas medianas
• 1 kg de habas
• 2 kg d camotes
• 1 taza de chincho o huacatay licuado
• 2 cdita de orégano

Para el aderezo de las carnes:

• 100 g. de ají colorado
• 1 cabeza de ajos
• 2 tazas de vinagre
• 1/2 litro de aceite
• 1/2 taza de ají amarillo molido
• Sal, pimienta y comino al gusto

Receta para preparar la pachamanca a la olla:

1. En la noche anterior se encurten las carne con todos los condimentos, ají, ajos, aceite, vinagre, ají amarillo, sal, comino y pimienta al gusto.
2. Aparte, en una olla grande se coloca primero la carne de chancho trozado, las papas y los camotes bien lavados, el pollo también trozado encima; después se colocar los choclos cortados enterios y finalmente, las habas.
3. Si se desea, añadir encima de todo esto un trozo grande de queso fresco y para culminar, agregar el huacatay o chincho licuado, y el aderezo que quedó de las carmes y orégano.
4. Luego cubrir con pancas de choclo bien lavadas y tapar la olla.
5. Dejar cocinar por espacio de una hora a fuego lento (no dejar salir el vapor).

Nota:

• Para saber si ya está lista nuestra pachamanca a la olla primero se prueban las habas y si están bien cocidas ya sabremos que esta lista.
• Se retira del fuego y se sirve de inmediato acompañada de ají preparado al gusto.

Saludos cocineros y cocineras!!

[Imagen | San Pedro de Cajas]

Ingredientes para preparar Tallarines con pollo, jamón y cabanossi:

Para 4 personas

• 1/2 kg de tallarines
• 5 cdas de margarina o mantequilla
• 1 atado de cebollita china
• 100 g de jamón picado
• 100 g de cabanossi picado
• 1 pechuga de pollo sancochada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cubito de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar Tallarines con pollo, jamón y cabanossi:

1. Derretir en una sartén, sólo dos cdas de margarina y freír el pimiento hasta que luzca tierno.
2. Añadir el cubito de caldo de pollo, la pechuga de pollo trozadas en cuadrados, el jamón, el cabanossi y la cebollita china picada en trozos pequeños, revolviendo bien hasta que la sazón se esparza.
3. Mezclar el resto de la margarina con los fideos ya sancochados, para luego juntarse con el condimento anterior.
4. Servimos caliente.

Sigue esta receta paso a paso y verás lo delicioso que son estos tallarines con pollo, jamón y cabanossi.

[Imagen de cocinando rápido]

Las tradicionales supremas son una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron los austríacos o los milaneses quienes inventaron este plato, recientes documentos encontrados le dan la autoría a los segundos.

Ingredientes para preparar la suprema de pollo:

Para 5 personas

• 5 pechugas de pollo
• 1/4 de taza de harina sin preparar
• 2 cdas de maicena
• 1 taza de leche evaporada
• 2 cdas de aceite
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de pimentón
• 2 cdita de pimienta blanca
• 1/2 copita de vino blanco
• 3 cdas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la suprema de pollo:

1. Empezamos poniendo en una olla la mantequilla y aceite. Ponemos las pechugas picadas en mitad y deben estar condimentadas con sal, pimienta y pimentón, así como apanadas con harina.
2. Dorar por ambos lados. Se añade 1/4 de taza de agua. Se tapa y se cocina hasta que las pechugas esten tiernas. Añadimos el vino y la maicena disuelta en la leche.
3. Se pone a fuego lento y mueva hasta que espese el preparado. Retirar.
4. Acompañar con arroz y papas fritas.

Nota:
Adornar con perejil picado y ketchup.

Saludos y buen provecho cocineros, deleitense con esta deliciosa suprema de pollo.

[Imagen tomada de Yahoo Cocina]

Ingredientes para preparar el guiso de pollo:

Para 6 personas

• 1 kg. de carne de pollo en presas
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 cdita. de ajos molidos
• 1 cebolla grande picada
• 5 cdas de salsa de tomate
• 100 g de pasas
• 2 zanahorias medianas en rodajas
• 3 papas blancas en trozos
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el guiso de pollo:

1. Calentar bien el aceite en la sartén y freír las presas; dorar la cebolla, los ajos, la salsa de tomate y las zanahorias en rodajas con un poco de caldo, sazonado con sal y pimienta, y hervir lentamente.
2. Incluir las papas cuando el pollo esté a medio cocinar y las pasas previamente lavadas.
3. Para acompañar este guiso de pollo se recomienda servir con arroz graneado.

Servido y buen provecho!

[Imagen tomada de Photobucket]

Ingredientes para preparar las mollejitas con papas:

Para 6 personas

• 1 kg. de Mollejas de pollo
• 2 cebollas medianas
• 2 ajíes verdes
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/2 vaso de sillao
• 3 dientes de ajo
• 1 cda. de chuño
• 1 chorrito de vinagre
• 6 papas sancochadas

Receta para preparar las mollejitas con papas:

1. Lavar bien las mollejitas, llevándolas a una breve cocción y luego cortarlas por la mitad.
2. Aderezar y fríer los ajos, la cebolla cortada en tiras, la sal, la pimienta y el ají, también picado en tiras.
3. Agregar las mollejas y aliñarlas friéndolas, formando un agradable saltadito.
4. Incluir un chorrito esparcido de sillao, de vinagre y el azúcar, revolviendo y reposando por unos segundos.
5. Llevar el chuñoo a espesar diluyendo con agua fría.
6. Servir con papas sancochadas y, aparte, el ají con Salsa Criolla.

Saludos y buen provecho con esta ricas mollejitas con papas.

[Imagen tomada de Flickr]

Ingredientes para preparar la ensalada de pollo con mayonesa:

• Una pechuga de pollo sancochada
• 1/4 de taza de apio picado
• 100 g. castañas picadas
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de pollo con mayonesa:

1. Empezamos mezclando el pollo deshilachado o cortado en cubitos pequeños, con el apio, las castañas y esto se con la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta.
2. Se revuelve todo hasta lograr que todos los ingredientes se hayan mezclado.
3. Servir sobre hojas de lechuga o con pan de molde.
4. Si se sirve con ambos se obtenien unos sanguchitos muy deliciosos.

Saludos cocineros y buen provecho con esta deliciosa ensalada de pollo con mayonesa. Recuerden que las recetas de cocina paso a paso son una guía y tu puedes probar cambiando los ingredientes.

[Imagen tomada de Lacocinadesofy]

Ingredientes para preparar pollo al ketchup:
6 porciones

• 6 presas de pollo
• 4 cucharadas de ají panca molido
• 1/8 de taza de vinagre
• 1/8 de taza de sillao
• 50 g de ketchup
• 12 pizca de azúcar
• sal
• ajinomoto (glutamato)
• pimienta
• un chorrito de aceite

Receta para la preparación del pollo al ketchup:

1. Primero se empieza por lavar las presas.
2. En un recipiente a parte poner la mitad del ketchup, el ají panca, el vinagre y el sillao.
3. Luego sazonar el pollo con sal, pimienta y ajinomoto. Colocar en la preparacion anterior. Dejar macerar por 2 horas.
4. Luego de dos horas, poner una olla con un chorrito de aceite.  Cuando el aceite este bien caliente colocar las presas y rocearle el azúcar y el resto del ketchup.
5. Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 8 minutos. Luego dar vuelta y agregar el macerado restante.
6. Volver a tapar y cocinar por 10 minutos más.

Una vez realizado esta receta paso a paso ya tendremos listo nuestro pollo al ketchup y se puede acompañar con unas papas doradas.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar saltadito de coliflor:
4 o 5 porciones

• 1 pechuga de pollo en trozos
• 1/2 kg de papa
• 1 cabeza de coliflor
• 1 cebolla roja cortada en tiras
• 1 tomate pelado ,despepado y cortado en cubitos
• 1/2 pimiento cortado en cubitos
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadadita de comino
• 1 cucharadita de pimiento
• 1 cucharadita de pimenton o paprica
• 1 cucharadita de ajino moto (glutamato monosodico)
• 1/4 de taza de agua
• 1/4 de taza de vinagre(opcional)
• 1/2 taza de aceite

Receta para preparar el saltadito de coliflor:

1. Lavar pelar y freir las papas.
2. Sazonar el pollo con sal pimienta comino ajino moto y paprica.
3. Poner el pollo ya sazonado a cocinar afuego lento. Luego agregar el pimiento el tomate y poner asudar, agregar la cebolla dar vuelta.
4. Cortar y agregar la coliflor. Luego tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
5. En caso la preparación se seque agregar el agua y el vinagre.
6. Pata finalizar mezclar con las papas fritas y servir.

Siguiendo estos pasos obtendrás un delicioso saltadito de coliflor, este plato es ideal para los pequeños en casa, por su alto valor nutritivo.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar la pollada:
4 porciones

• 1 pollo
• 2 cucharadas de aji panca molido
• 2 cucharadas de ajo
• 2 cucharas de aji amarillo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadiata de glutamato(ajinomoto)
• 1/4 de taza de vinagre
• 1/4 de taza de sillao
• 1/2 taza de agua
• sal al gusto

Receta para preparar la pollada:

1. Dividir el pollo en cuartos.
2. En un recipiente aparte colocar el aji panca,el aji amarillo,el comino,la pimienta el glutamato, luego vertemos el sillao, el vinagre y por último se le agrega el agua.
3. Se coloca dentro de esta mezcla las presas de pollo limpias y se dejan macerar por aproximadamente 2 horas.
4. Luego de dos horas colocamos las presas de pollo sobre la parrilla bien caliente y dejamos dorar por unos minuto luego damos vuelta.
5. En caso no tuviera parrilla se pueden freir en abundante aceite muy caliente.

Saludos cocineros y cocineras!!

No hay receta más rápida y fácil de hacer que un arroz chaufa. Una de las primeras recetas que me enseñaron a preparar paso a paso fue el arroz chaufa de pollo. Si aprendes lo básico, luego puedes ir probando añadiendo nuevos ingredientes y jugar a la combinación de sabores. Siempre se debe tener presente que el cocinar es un arte pero también se le debe poner mucho cariño y amor a la hora de hacerlo ya que de alguna manera se transmite el esmero y dedicación a la hora de cocinar.

Ingredientes para preparar arroz chaufa de pollo:

5 a 6 personas

• 3 tazas de arroz
• 250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos
• 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños
• 8 tallos de cebollita china, cortado en trozos pequeños
• ½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado
• Sillao o salsa de soya al gusto
• Ají no Moto (Glutamato monosodico)
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Receta para preparar el arroz chaufa pollo:

1. Preparar el arroz con kion y poca sal.
2. Aparte batir los huevos ligeramente, sazonarlos y freírlos en una sartén con poco aceite.
3. Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos pequeños.
4. Freír el tocino a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante.
5. En la misma grasa del tocino freír el kion. Subir el fuego y agregar el pollo. una vez dorado agregar el sillao y dejar cocinar por unos minutos.
6. Agregar al arroz la cebolla china ,el pimiento y el tocino mezclar
   luego el pollo y la tortilla , mezclar bien ,por último añadir el sillao.
7. Servir bien caliente y de inmediato.

Siguiendo esta receta paso a paso tendrás un delicioso arroz chaufa de pollo.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar empanadas de pollo:
Masa

• 4 tazas de harina
• 1 taza de manteca vegetal
• 1 taza de margarina
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua helada
• ½ cucharadita de polvo de hornear

Relleno

• 1½ taza de cebolla roja picada en cuadritos
• ¼ de taza de aceite, aproximadamente
• ½ k (1lb 2 oz) de pulpa de pollo en torzos pequeños
• Sal
• Pimienta
• Pimentón o páprika
• 1 cucharadita de ají molido o al gusto
• 3 huevos cocidos en trocitos
• Trozos de Aceituna (opcional)
• 1 yema de huevo

Para el armado:

• 1 yema de huevo
• 1clara de huevo
• 1 cucharada de leche
• Azúcar granulada

Receta para preparar empanadas de pollo:

Masa

1. Mezcle la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.
2. Trabaje la masa con un procesador o 2 cuchillos hasta que parezca avena.
3. Use las manos lo menos posible.
4. Incorpore gradualmente el agua helada hasta formar una masa.
5. Repose tapado con papel film en la refrigeradora hasta el día siguiente o mínimo por 4 horas.

Relleno

1. Freir la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregar la pulpa de pollo y cocinela hasta que este dorada.
2. Sazonar con sal, pimienta, pimentón o páprika. Mezclar bien. Retire del fuego y enfríe.
3. Estire la masa con el rodillo y corte discos de aproximadamente 10 cm de diámetro con un vaso o un cortador.
4. Coloque una porción de relleno de carne en cada disco y coloquee un trozo de huevo.
5. Si desea coloque un trozo de aceituna.
6. Humedezca los bordes del disco clara de huevo y doble el disco por la mitad cubriendo el relleno.
7. Pegue los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
8. Coloque las empanadas en latas engrasadas y enharinadas.
9. Mezcle la yema con la leche y barnice las empanadas con esta mezcla.
10. Llevelas al horno de 200°C durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente.
11. Antes de que se enfrien espolvoree encima con azúcar granulada.

Siguiendo esta receta paso a paso tendrás lista tus empanadas de pollo que serán el deleite de tus amigos o familia.

Saludos y buen provecho!!

Ingredientes para preparar el pollo a la olla:
Para 4 o 5 personas.

• 1/2 pollo
• 1 cebolla roja grande cortada en cuadritos
• 1 pimiento rojo cortador en cuadritos
• 1 tomate sin pepas y sinc ascara cortado en cuadritos
• 2 cucharaditas de ajo
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de sillao
• 1 cucharada de aji panca molido
• 1 cucharada de aji amarillo moilido
• aceite
• sal
• pimineta
• ajino moto (glutamato monosodico, sazonador)

Receta para preparar el pollo a la olla:

1. En un recipiente colocamos 1 cucharadita de ajo, los ajies, el vinagre y el sillao.
2. Sazonamos el pollo con sal pimienta y ajino moto y lo colocamos en la preparación anterior.
3. Dejamos macerar por 30 minutos aproximadamente.
4. En una olla colocamos el aceite. Una vez este bien caliente agregamos el ajo, el tomate y el pimiento.
5. Luego de unos minutos añadimos las presas de pollo ya maceradas y dejamos sudar a fuego lento por 8 minutos.
6. Agregamos la cebolla y el restante de la maceración. Damos vuelta al pollo y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos más, a fuego lento.
7. Ahora si esta listo nuestro pollo a la olla

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el ceviche de pollo caliente:
Para 4 o 5 personas

• ½ pollo en trozos
• 1 cucharada de ajos, finamente molidos
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• Jugo de 2 limones
• jugode 1/2 naranja
• 1 cebolla, cortada en juliana delgada
• 1 cucharada de culantro, picado
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Comino

Receta para preparar el ceviche de pollo caliente:

1. Sazonar las presas de pollo con sal pimineta y comino.
2. En un recipiente colocar el jugo de limón el de naranja
   colocar dentro las presas de pollo dejar maserar por media hora minimo
3. Calentar aceite y agregar ajos y ají molido. Dejar que se frían.
4. Colocar los trozos de pollo ya macerados.
5. Agregar un chorrito de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla, el jugo donde se macero el pollo y el culantro.
6. Dejar cocinar por 8 minutos aproximadamente.

Nota: Acompañar con papas cocidas, yucas o arroz

 Espero disfruten esta receta ,  gracias!!!!

Ingredientes para preparar el olluquito de carne o pollo:

• 4 Cucharadas de aceite
• 1/2 kilo de carne de res o pollo
• 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos
• 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido
• ají amarillo molido a gusto
• 1 cucharada de pimentón o ají panca molido
• 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal
• perejil picado sal y pimienta

Receta para preparar el olluquito con carne o pollo:

1. Cortar la carne en tirasy sazonar la carne con sal y pimienta.
2. En una olla con aceite bien caliente colocar la carne y dejar dorar.
3. Agregarle la cebolla una vez que la cebolla este transparente.
4. Agregarle el ají amarillo el ají panca y el ajo.Revolvemos un poquito y agregamos el olluco.
5. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.

Nota:
Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua
También se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito.

Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestro olluquito con carne o pollo.

Ingredientes para preparar el arroz al vino:

• 1 taza de arroz.
• 5 tazas de agua.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 pechugas de pollo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 taza de salsa de tomate.
• 1 cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 hoja de laurel.
• 3 clavos.
• Tomillo.
• Caldo de Pollo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el arroz al vino:

1. Ponemos agua en un cazo (recipiente de cocina, metálico y con mango, utilizado sobre todo para cocer alimentos.), con una hoja de laurel, y hacer caldo con las pechugas de pollo.
2. Cortamos el pimiento en dos mitades, y una la troceamos, mientras la otra la cortamos en tiras.
3. Ponemos aceite en una sartén y salteamos el pimiento, hasta que la piel coja un poco de color.
4. Echamos antes el pimiento que la cebolla porque queremos que quede muy blandito. Añadimos la cebolla picada a la sartén, junto con el pimiento.
5. Cuando la cebolla este amarilla, añadimos la salsa de tomate y el tomillo, y dejamos que se termine el sofrito a fuego lento.
6. Troceamos las pechugas en trozos pequeños y los sazonamos y echamos un poco de pimienta.
7. Ponemos un fondo de aceite en la cazuela de barro(u cualquier olla) y una cucharada de mantequilla, a fuego lento. Cuando esta se haya derretido, picamos el ajo en rodajas finas y lo dejamos hasta que dore.
8. Añadimos el pollo y lo freiremos hasta que coja color. Entonces añadimos el vaso de vino y tras un par de minutos, echamos el arroz, el sofrito, los clavos y casi todo el caldo (reservamos un poco por si el arroz necesitara más agua).
9. Dejaremos que se haga todo a fuego fuerte durante cinco minutos, tras estos bajamos el fuego y dejamos que se consuma el caldo. Si necesitáramos más caldo, podemos usar el que dejamos apartado.
10. Tras apagar el fuego y dejamos reposar el arroz cinco minutos, antes de servirlo.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el arroz con pollo:
Para 8 personas

• 8 presas de pollo
• ½ taza de aceite
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• ½ taza de ají amarillo fresco licuado
• 1 taza de culantro molido
• 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
• 3 tazas de arroz
• 1 taza de arvejas (guisantes)
• ½ taza de choclo desgranado (maíz)
• 2 ½ taza de agua hirviendo
• ½ taza de cerveza
• Sal y Pimienta

Receta para preparar el arroz con pollo:

1. Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar las presas.
2. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.
3. Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
4. Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.
5. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.
6. Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.
7. Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

Para comer este rico arroz con pollo se puede acompañar con papa a la huancaína y verás lo rico que quedara.
También es necesario tener a la mano “salsa criolla” (cebolla cortado en juliana con limón y sal).

Saludos y buen provecho!!