Ingredientes para preparar el mousse de chocolate:

• 125 gramos de Chocolate
• 3 cucharadas de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• Sal

Receta para preparar el mousse de chocolate:

1. Se pone en un cacerola a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
5. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán…) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

¡Saludos!

• Una pierna de cerdo 5 kg.
• 6 tomates
• 4 Cebollas
• 4 tazas de vinagre
• Pimienta y Sal al gusto
• Achiote

Receta para preparar la pierna de cerdo al horno:

1. Se licuan todos los ingredientes y se adoba la pierna una hora antes de meterla al horno a 350 grados por el termino de una hora con treinta minutos, se sirve con ensalada de vegetales.
2. Se suele asar “aliñando” la carne con una mezcla con mostaza, ajo, romero y pimienta y con una brochita, se esparsa por toda la pierna antes de meterla en el horno.

Tip:
Mi abuelita me dio un tip muy útil, me dijo que antes de meter la pierna al horno le trinche por los lados para que la mezcla de lo licuado se impregne en la carne.

¡Saludos!

Han llegado emails donde piden que pongamos la receta del pavo al horno. Así que como la cocinademona.com se debe a ustedes aquí les va la receta.

Ingredientes para preparar el pavo al horno:
Para 8 personas

• Pavo de 5 kg en promedio
• 2 Manzanas
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cdas de margarina o mantequilla
• 1/2 litro de aceite
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de pasitas
• 1 ramita de perejil picado
• 2 cdas de cáscara de naranja rallada

Receta para preparar el pavo al horno:

• Después de lavar y desgrasar bien el pavo, aliñarlo o condimentarlo con sal y pimienta.
• Se procede a rellenar el buche y el vientre del pavo con las pasas, las ramitas de perejil, las manzanas peladas y atarlo dándole forma.
• Llevar el pavo a la asadera, untarlo con la mantequilla, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y rociarlo con el aceite.
• Introducimos asi al horno por 3 horas aproximadamenter a 180° C o 370° F. Cocinar en horno moderado hasta que la carne esté a punto.

Nota:

• Servirlo con ensalada rusa y puré de manzanas.

Usualmente este plato se come en nochebuena y es platillo tradicional que se acompaña en el Perú con panetón, una buena taza de chocolate y tamales de maíz. Pero sino queremos esperar hasta navidad preparalo para cualquier ocasión.

Saludos y buen provecho con este delicioso pavo al horno.

Esta receta es excelente para acompañar nuestro pavo al horno.

Ingredientes para preparar la ensalada navideña:

• 1/2 repollo blanco mediano (col).
• 2 naranjas peladas y cortadas en cubos.
• 1/2 taza de pasas morenas.
• 2 manzanas verdes peladas y cortadas en Cuadraditos.
• 150 gramos de queso fresco, suave.
• un puñado de pecanas picadas.
• un puñado de almendras picadas.

Ingredientes de la salsa para condimentar:

• 1 cebolla picada chiquita
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• jugo de limón a gusto
• pimienta a gusto
• 1 cucharada de jengibre rallado (kion)

Receta la preparación de la ensalada navideña:

1. Cortar el repollo (col) bien finito.
2. El queso cortarlo en cubos.
3. Pelar las naranjas quitándole toda la parte blanca.
4. Poner el repollo, el queso, las naranjas, las manzanas, las pasas, las pecanas y las almendras en un recipiente.
5. Mezclar todo suavemente.

Aparte preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. Agregar a la ensalada y dejarla un rato en la heladera para que tome sabor, luego servirla.

Buen provecho y felices fiestas!!

Hoy vamos a ver la receta del pavo al horno. Esta receta será una de las alternativas de como prepararemos un rico pavo y una deliciosa ensalada para a acompañarlo.
Y así empezamos con nuestras recetas navideñas.

Ingredientes para preparar el pavo al horno:

• 1 pavo de 8 Kg. (17,64 lb.)(descongelado)
• 10 dientes de ajo molido
• ¼ de taza de ají especial (ají panca molido)
• ¼ de taza de ají amarillo molido
• ½ de taza de sillao
• ½ de vinagre tinto
• ½ taza de agua
• El almíbar de una lata de duraznos en conserva
• Sal, pimienta negra , comino, ajino-moto (glutamato monosódico) Orégano molido

Receta para preparar el pavo al horno:

1. Primero lavamos bien el pavo y una vez el pavo este limpio lo ponemos en una fuente.
2. Le separamos la piel del pecho pero sin romperla y le sobamos por debajo de la piel y por dentro  el ajo molido con el orégano.
3. En un recipiente hondo aparte poner el ají especial, el ají amarillo, el vinagre, el sillao, la sal la pimienta, comino y el ajino-moto, el agua y el almíbar.
4. Ahora ponemos el pavo dentro de esta mezcla y lo dejamos macerar por 3 horas dándole vuelta cada 1 ½ hora.
5. Una vez haya transcurrido este tiempo poner al horno por 1 ½ hora tapado con papel aluminio para evitar que se seque.
6. Al termino de la cocción, cortar en rodajas y servir con la ensalada de duraznos y jamón.

Nota:
La Navidad (latín: nativitas, ‘nacimiento’ ) es una de las fiestas más importantes del Cristianismo, junto con la Pascua y Pentecostés, que celebra el nacimiento de Jesucristo en Belén.
La Cena de Navidad, consiste en un banquete a medianoche, en honor del nacimiento de Cristo que tuvo lugar a esa hora; de manera parecida al banquete judío del Pésaj. Tradicionalmente se come pavo, bacalao y otros platillos, dependiendo del lugar en que se celebre o las tradiciones de la familia.