Seco norteño

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Seco norteño es una comida típica norteña de chiclayo, su gastronomía  es muy apreciada a continuación te brindo esta deliciosa receta y los pasos para que la puedas realizar .

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Ingredientes de seco norteño:

  • 1/2 kilo carne de res
  •  200 gr papada de chancho
  • 2 cucharadas ajo molido
  • 1/2 taza culantro
  • 1 cucharada orégano
  • 1/4 tazaaceite
  •  1/2 kilo frijol canario
  • 1 cucharada ají amarillo molido

Pasos para preparar seco norteño

  1. Primeramente remojar los frejoles  desde un  dia antes  .luego ,llevar a ala cocinar en una olla con agua junto con la papada de chancho , hasta que ambos estén suaves .
  2. En una fuente ,la  papada de chancho aparte  picarla en trocitos y devolverla a la olla donde están los frijoles .
  3. Ahora en otra sartén ,calentar  la mitad de aceite y freír una cebolla con una cucharada de ajo  lo condimentas con sal ,pimienta y orégano . cuando el preparado esté dorado ,verter a la olla de los preparados de los frijoles y dejar cocinar por 15 minutos .
  4. También aparte ,calentar el aceite restante en otra olla y freír la carne sazonada con sal , pimienta y comino , hasta lograr un dorado perfecto .agregar el ajo y la cebolla restante junto con ají panca y el ají amarillo .freír hasta que la cebolla esté dorada .añadir el culantro licuado ,una taza de agua , tapar y dejar que se cocine hasta que la carne luzca tierna y el líquido se haya espesado .
  5. Finalmente sirva el arroz primero ,luego los frijoles y después el seco acompañando salsa criolla .

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