Suspiro a la limeña

Suspiro a la limeña

El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú,siendo su origen en la capital peruana (Lima). Así que con ustedes la receta del famoso Suspiro a la Limeña.

Ingredientes para preparar el suspiro a la limeña:

Manjarblanco

  • 1 lata de leche evaporada.
  • 1 lata de leche condensada.
  • 2 tazas azúcar.
  • 5 Yemas de huevos.
  • 1 cucharadita de esencia vainilla.

Merengue

  • 5 claras de huevo.
  • 1 taza de Azúcar.
  • 0.075 Lt. de agua.

Preparación del Manjar blanco:

  1. Disuelva el azúcar con la leche evaporada Ideal fuera del fuego.
  2. Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el raspado de la cuchara.
  3. Agregue la leche condensada Nestlé en hilos delgados.
  4. Tempere las yemas con la leche caliente y añádalas en hilos moviendo fuertemente
  5. Agregue la vainilla
  6. Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.

Preparacion del merengue

  1. Preparar el almíbar en una olla o sartén con el azúcar y el agua
  2. No utilice ninguna cuchara para hacer el almíbar
  3. Batir las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfríe el merengue (para evitar que se corte)
  4. Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.

Saludos cocineros y cocineras!!

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10 Comentarios en “Suspiro a la limeña”

  1. Rocio el junio 18th, 2009 1:33 pm

    AAAAAAAAAA que rico Dios Mio se me hace agua a la boca!!! fui a peru de vacas el anio pasado pero un mes no alcanza para comer todo lo que no comi en 7 anios jajaja de hecho me que de con ganas de comer postres peruanos pero en mi opinion hay pocas dulcerias tambien por eso no llegue a probar todo lo que quise :( abuuuuuuuu!!!! pero tratare de hacer el suspiro a limena, pero las cantidades de los ingredientes son solo para una persona verdad????

  2. Monita el junio 18th, 2009 6:54 pm

    @Rocio:
    Cierto no? la comida peruana es muy buena y está de moda ;)
    Los ingredientes de esta receta no son para una sola persona, son para como 8 personas :D

    Saludos y gracias por la visita

  3. mireya el febrero 28th, 2011 8:58 am

    yo keria comentar sobre la preparacion del manjar blanco en el nº 4 :Tempere LAS YEMAS CON LA LECHE CALIENTE y añádalas en hilos moviendo fuertemente con k leche lo voy a temperar si ya use las leches????????

  4. anbres el octubre 26th, 2011 7:03 pm

    hola me guata el suspiro ala limeña

  5. Rocio calderon sosa el noviembre 3rd, 2011 11:37 am

    hola la preparacion de suspiros limeños es sencillo no es tan dificil… es delicioso

  6. GIOVANNA CANSAYA BARRIOS el diciembre 2nd, 2011 12:50 pm

    ES RIKISIMO TIENEN K PROBARLO

  7. GIOVANNA CANSAYA BARRIOS el diciembre 2nd, 2011 12:54 pm

    LOS INGREDIENTES SON BUENASOS TIENEN BUEN GUSTO UY PARA CHUPARSE LOS DEDOS NUNCA ABIA PROBADO UN POSTRE TAN RIKISIMO PRUEBALO

  8. Monita el diciembre 7th, 2011 8:23 pm

    @Giovana

    Gracias por tu mensaje, te invitamos a que visites la sección de postres.

    Saludos

  9. claudia el agosto 7th, 2012 3:02 pm

    Que rica receta;de hecho que me animare hacerla….queria saber a cuanto podria vender cada suspiro?? y si quiero hacer para mas de 8 cuantos huevos;leches o cosas tengo que agregar..porfavor especificame que cosas aumentaria…gracias

  10. claudia el agosto 8th, 2012 6:14 pm

    porquer cuando hice el merengue y estaba batiendo las claras si me salio a punto de nieve pero despues dice que eche en hilo el almibar y siga batiendo hasta q se enfrie el merengue y al hacerlo ya no quedo punto de nieve…porque

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