Suspiro a la limeña

Suspiro a la limeña

El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú,siendo su origen en la capital peruana (Lima). Así que con ustedes la receta del famoso Suspiro a la Limeña.

Ingredientes para preparar el suspiro a la limeña:

Manjarblanco

  • 1 lata de leche evaporada.
  • 1 lata de leche condensada.
  • 2 tazas azúcar.
  • 5 Yemas de huevos.
  • 1 cucharadita de esencia vainilla.

Merengue

  • 5 claras de huevo.
  • 1 taza de Azúcar.
  • 0.075 Lt. de agua.

Preparación del Manjar blanco:

  1. Disuelva el azúcar con la leche evaporada Ideal fuera del fuego.
  2. Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el raspado de la cuchara.
  3. Agregue la leche condensada Nestlé en hilos delgados.
  4. Tempere las yemas con la leche caliente y añádalas en hilos moviendo fuertemente
  5. Agregue la vainilla
  6. Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.

Preparacion del merengue

  1. Preparar el almíbar en una olla o sartén con el azúcar y el agua
  2. No utilice ninguna cuchara para hacer el almíbar
  3. Batir las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfríe el merengue (para evitar que se corte)
  4. Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.

Saludos cocineros y cocineras!!


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio