Tamales de maíz

Categoría: Cocina Fácil Cocina Peruana

Los tamales de maíz tienen un alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para niños y deportistas. Existen tamales de muchos tipos, tanto dulces como salados, y en cada país de Sudamérica y centroamérica se preparan con diversos ingredientes, que varían de un sitio a otro. Su preparación es sencilla y se recomienda seguir al pie de la letra la siguiente receta y recuerda compartir estos ricos tamales con la familia.

Porciones: Aproximadamente 16 tamales

Ingredientes para preparar tamales de maíz

  • 1 kg de maíz blanco
  • 3 dientes de ajos picados
  • 1/4 de kg de cebolla
  • 1/2 taza de ají panca molido
  • 250 g de manteca
  • Sal y pimienta
  • 3/4 de kg de pollo picado
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 lata de leche evaporada
  • Pancas de choclo pasadas por agua hirviendo para ablandarlas
  • 4 huevos duros
  • Aceitunas

tamales de maiz

Pasos para preparar tamales de maíz

  1. Primero empezamos poniendo a remojar el maíz  en agua un día antes.
  2. Luego sacamos las puntas y licuamos (yo prefiero molerlo usando un molino artesanal).
  3. Ponemos a freír los ajos, la cebolla y el ají en 50g de manteca y sazonamos con sal y pimienta.
  4. Incorporamos el pollo picado y el agua y dejamos cocinar por 15 minutos.
  5. Luego en una olla ponemos a hervir la leche y el resto de la manteca agregando el maíz molido y el caldo en el que se sancochó el pollo.
  6. Dejamos cocinar hasta atamalar la mezcla y empezamos a armar los tamales en las pancas de choclo u hojas de plátano.
  7. Para hacer esto ponemos un poco de masa, un pedazo de pollo, aceituna y huevo duro. Amarramos formando los tamales.
  8. Una vez armado los tamales ponemos en el fondo de una olla pancas u hojas y agua que los cubra. Encima colocamos los tamales y dejamos cocinar por unos 30 minutos a fuego lento.

 

Video de preparación de tamales peruanos

Mira el siguiente video y verás otra manera de preparar estos ricos tamales de maíz.

¡Saludos y buen provecho!


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Acerca de la Cocina de Mona

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