Tiradito a la crema de rocoto
Categoría: Recetas de mariscos y pescadosEl tiradito de pescado es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio. De sabor intenso es un plato muy delicioso el cual es muy solicitado por todos. Te dejamos esta receta para preparar esta variante que sorprenderá a todos en casa
Ingredientes para preparar un tiradito a la crema de rocoto
- 800 gr de pescado fresco
- 1 rocoto
- Aceite
- 2 limones
- Leche evaporada
- 1 cucharada de culantro picado
- Sal
Pasos para preparar un tiradito a la crema de rocoto
- Empezamos cortando el pescado en láminas delgadas y colocar sobre una fuente.
- Luego hervir el rocoto por lo menos 3 veces, cambiándole el agua cada vez.
- Licuamos con un poco de aceite hasta conseguir una crema de rocoto.
- Licuar la crema de rocoto con el jugo de limón y un chorro de leche evaporada.
- Fuera de la licuadora sazonamos y mezclamos con el perejil.
- Para finalizar servimos la mezcla sobre el pescado y a disfrutar.
Nota:
El pescado del tiradito debe estar lo más fresco posible debido a que se va a consumir crudo.
Además se recomienda cuando se este blanqueando el rocoto añadir una cucharada de azúcar y un poco de vinagre, esto le dará un sabor delicado y dulzón que combinará muy bien con el jugo del limón.
Etiquetas: culantro, limones, pescado
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