Tiradito a la crema de rocoto

El tiradito de pescado es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio. De sabor intenso es un plato muy delicioso el cual es muy solicitado por todos. Te dejamos esta receta para preparar esta variante que sorprenderá a todos en casa

Ingredientes para preparar un tiradito a la crema de rocoto

  • 800 gr de pescado fresco
  • 1 rocoto
  • Aceite
  • 2 limones
  • Leche evaporada
  • 1 cucharada de culantro picado
  • Sal

Pasos para preparar un tiradito a la crema de rocoto

  1. Empezamos cortando el pescado en láminas delgadas y colocar sobre una fuente.
  2. Luego hervir el rocoto por lo menos 3 veces, cambiándole el agua cada vez.
  3. Licuamos con un poco de aceite hasta conseguir una crema de rocoto.
  4. Licuar la crema de rocoto con el jugo de limón y un chorro de leche evaporada.
  5. Fuera de la licuadora sazonamos y mezclamos con el perejil.
  6. Para finalizar servimos la mezcla sobre el pescado y a disfrutar.

Nota:

El pescado del tiradito debe estar lo más fresco posible debido a que se va a consumir crudo.

Además se recomienda cuando se este blanqueando el rocoto añadir una cucharada de azúcar y un poco de vinagre, esto le dará un sabor delicado y dulzón que combinará muy bien con el jugo del limón.


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Acerca de la Cocina de Mona

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"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio