Tiradito de pescado y erizo

El día de hoy amanecí con ganas de comer pescado y me ha provocado preparar esta deliciosa receta de tiradito de pescado y erizo. Realizarlo es muy fácil pero recuerda seguir al pie de la letra la receta.

tiradito de pescado y erizo

Ingredientes para preparar el tiradito de pescado y erizo

  • 500 gr de filete de pescado
  • 200 gr de lenguas de erizo
  • 2 tallitos de apio
  • 1/2 rocoto sin venas ni pepas
  • Jugo de 12 limones
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 ají limo picado
  • 1 cda de culantro picado
  • Sal
  • Pimienta

Pasos para preparar el tiradito de pescado y erizo

  1. Empezamos cortando el pescado en láminas finas.
  2. Licuamos los tallos de apio con el rocoto, un poco de agua y sal. Colamos y reservamos.
  3. Continuamos mezclando el jugo de los limones con el apio picado, el ají limo y el culantro.
  4. Ponemos en un plato el pescado intercalado con las lenguas de erizo, bañamos con la mezcla de jugo de limón y finalmente con el jugo de rocoto.
  5. Rectificamos la sazón en caso de ser necesario y servimos acompañado con choclo desgranado.

Nota:

El erizo debe estar fresco para poder disfrutar de su rico sabor. Si no puedes conseguirlo reemplazalo por conchas de abanico.


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio