Tiraditos de pulpo

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La receta de tiraditos de Pulpo viene de la cocina peruana, exactamente de la cocina norteña la cual destaca por su variada gastronomía sobretodo en pescados y mariscos.

Ingredientes para preparar los tiraditos de pulpo:

  • 1 kg. de pulpo
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 rocoto
  • 1 ají limo
  • 1 cda. de culantro picado
  • 1 cdita. de ajo molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 hojas de lechuga
  • 2 choclos desgranados

Receta para preparar los tiraditos de pulpo:

  1. Lavar, limpiar y filetear bien el pulpo en tiras largas.
  2. Colocarlo en un colador y bañarlo con agua hirviendo.
  3. Dejar que se enfríe por el lapso de unos minutos.
  4. En otro recipiente, picar el ají limo y una mitad de rocoto.
  5. Mezclarlos con el jugo de limón, el ajo molido y el culantro.
  6. Llevar las tiras de pulpo a una ensaladera y allí szonarlos con sal y pimienta. De inmediato bañarlos con la mezcla anterior.
  7. Dejar y reposar los tiraditos por 20 minutos y servir sobre las hojas de lechuga, adornando con rodajas de rocoto y granos de choclo cocido.

Saludos y buen provecho cocineros!!

[Imagen tomada de Graninka]

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