Cake de frutas Navideño

Ya tenemos nuestra receta del pavo al horno y nuestras recetas de ensaladas para acompañarlo, ahora es turno del postre que endulzara nuestra paladar el día de la cena navideña, con ustedes la receta del cake de frutas navideño.

Ingredientes para preparar este cake de frutas navideño:

• ¾ de taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 tazas de pasas sin semilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ taza de frutas confitadas, picadas
• ½ taza de nueces o pecanas picadas

Receta para la preparación del cake de frutas navideño:

1. Colocar la mantequilla en la batidora y ablandarla.
2. Agregar el azúcar, gradualmente y batir hasta mezclar.
3. Agregar las yemas y mezclar bien.
4. Cernir la harina con el polvo de hornear, la canela, nuez moscada y la sal.
5. Agregar, alternando con la leche a la mezcla de la mantequilla.
6. Añadir, luego, las frutas, nueces y vainilla.
7. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a lo anterior con movimientos envolventes.
8. Vaciar todo en un molde engrasado y enharinado llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) 45 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
9. Retirar del horno.
10. Dejar enfriar para desmoldar.

NOTA :
No sacar del horno caliente, pues se baja el volumen del Cake.

Saludos y buen provecho!!