Ingredientes para preparar el ceviche de conchas negras:
- 50 conchas negras
- 1 cebolla picada
- 1 ají limo picado
- Una cucharada de culantro picado
- 15 limones
- Sal, pimienta y sazonador al gusto
Receta para preparar el ceviche de conchas negras:
- Lavar bien las conchas negras con escobilla de nylon, abrirlas y reservar el jugo en un recipiente.
- En un recipiente colocar las conchas negras con la cebolla y el ají limo picaditos, sazonar con sal al gusto.
- Bañar toda la preparación con el jugo de los limones, mezclar bien todo los ingredientes.
- Servir acompañado cn yucas sancochadas y canchita serrana.
Nota:
Esta receta salio en el diario «El Men» (Perú) como parte de la Colección de Recetas Ganadoras del Mistura 2009.
Chef: Luis Agurto Ramirez. Restaurant la Paisana
[Imagen | Peruvian Foods]