Cebiche de conchas negras

Cocina Peruana Recetas de mariscos y pescados

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Ingredientes para preparar el ceviche de conchas negras:

  • 50 conchas negras
  • 1 cebolla picada
  • 1 ají limo picado
  • Una cucharada de culantro picado
  • 15 limones
  • Sal, pimienta y sazonador al gusto

Receta para preparar el ceviche de conchas negras:

  1. Lavar bien las conchas negras con escobilla de nylon, abrirlas y reservar el jugo en un recipiente.
  2. En un recipiente colocar las conchas negras con la cebolla y el ají limo picaditos, sazonar con sal al gusto.
  3. Bañar toda la preparación con el jugo de los limones, mezclar bien todo los ingredientes.
  4. Servir acompañado cn yucas sancochadas y canchita serrana.

Nota:
Esta receta salio en el diario «El Men» (Perú)  como parte de la Colección de Recetas Ganadoras del Mistura 2009.
Chef: Luis Agurto Ramirez. Restaurant la Paisana

[Imagen | Peruvian Foods]

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