Cebiche de conchas negras

Ingredientes para preparar el ceviche de conchas negras:

• 50 conchas negras
• 1 cebolla picada
• 1 ají limo picado
• Una cucharada de culantro picado
• 15 limones
• Sal, pimienta y sazonador al gusto

Receta para preparar el ceviche de conchas negras:

1. Lavar bien las conchas negras con escobilla de nylon, abrirlas y reservar el jugo en un recipiente.
2. En un recipiente colocar las conchas negras con la cebolla y el ají limo picaditos, sazonar con sal al gusto.
3. Bañar toda la preparación con el jugo de los limones, mezclar bien todo los ingredientes.
4. Servir acompañado cn yucas sancochadas y canchita serrana.

Nota:
Esta receta salio en el diario «El Men» (Perú)  como parte de la Colección de Recetas Ganadoras del Mistura 2009.
Chef: Luis Agurto Ramirez. Restaurant la Paisana

[Imagen | Peruvian Foods]