Ingredientes para preparar los choritos a la chalaca:
- 12 choros
- 2 cebollas rojas picadas en cubitos
- 1 choclo cocido y desgranado
- 8 limones
- 1 rocoto sin pepas ni venas y cortado en cubitos
- 1 ají amarillo picado sin venas ni pepas picado en cubitos
- 2 tomates pelados y picados en cubitos
- 2 cucharadas de aceite
- Perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Receta para preparar los choritos a la chalaca:
- Lavar y limpiar los choros
- Separar el choro de su valva (casco, concha)
- Cocinar y colocar nuevamente en sus valvas
Salsa:
- En un recipiente colocar la cebolla y el zumo de limón y revolver
- Agregarle el ají amarillo el rocoto y el perejil
- Sazonar con sal y pimienta y mezclar
- Añadirle los granos de choclo y el aceite
Emplatar:
Colocar la pulpa en cada valva y ponerle sobre la salsa tapando toda la pulpa.
Prueben este delicioso plato que es el orgullo de la gente chalaca.
Saludos!
