He estado ausente por motivos de fuerza mayor, el monitor de mi pc ha empezado a fallar y hoy me van a traer el nuevo. Espero que sigan enviando sus sugerencias y aportes.
Ingredientes para preparar la crema de aji
- ½ kilo ají amarillo fresco
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1/2 litro de agua
- Sal
- Pimienta
Receta para preparar la crema de aji:
- Limpiamos los ajíes, les quitamos las venas y las pepas y los cortamos en juliana.
- Luego los blanqueamos en agua hirviendo .
- Luego los colamos, hasta que se escurra bien el agua. Calentamos en una sartén aceite y los freímos los ajíes por espacio de 5 minutos.
- Sazonamos al gusto.
Para hacer la crema, ponemos esta preparación en una licuadora, y licuamos agregando aceite hasta que quede una crema suave, como si fuera un puré, rectificamos la sal y ya quedo lista nuestra crema de aji.
Esta salsa la podemos usar como acompañamiento para cualquier tipo de piqueo.
Saludos y espero que esten complacidos con nuestras recetas cocineros y cocineras!!