Crema Volteada

Cocina Peruana Receta Fácil de preparar Recetas de Dulces y Postres

crema volteada

Esta sencilla receta es muy famosa por su delicioso sabor. Disfrútala en el momento que más te plazca en compañia de la familia o amistades.

Ingredientes para preparar la crema volteada:

  • 8 huevos
  • 1 tarro de leche evaporada.
  • 1 tarro de leche condensada.
  • 1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo

  • 2 tazas de azucar

Receta para preparar la crema volteada:

  1. Precalentar el Horno a 175° C con una bandeja con agua.
  2. Batir los huevos hasta que esten cremosos, añadir la leche y seguir batiendo.
  3. Agregar la leche condensada y la vainilla y seguir batiendo hasta que este espumoso.
  4. Poner en una olla solo el azúcar y mover con la parte delgada de una cuchara de madera hasta que se disuelva, hacer el caramelo dorado, que no se oscurezca.
    No parar de mover hasta que este lista.
  5. En un molde con hueco al medio poner el caramelo todavia caliente por todo el molde y enseguida agregar la mezcla.
  6. Poner el molde al horno sobre la bandeja con agua en baño maria hasta que cuaje, aproximadamente 40 minutos.

Tips:

  • Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
  • El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
  • Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

31 comentarios sobre «Crema Volteada»

  1. Mona, ya tengo anotada receta para hacer este fin de semana, lo único el caramelo (no me sale bien!!!). Sólo de ver la crema hecha por ti… Mmmmm ¡Qué buena! Un saludiño.

  2. @Cariño:

    Gracia por tus comentarios. Respecto al caramelo tienes que seguir la receta al pie de la letra. Sigue tratando que de seguro mejoras la receta.

    Saludos!

  3. no me sale el caramelo para la crema volteada y xfavor pon la receta de la toprta selva negra bye gracias

  4. mm kisiera saber como preparar la crema volteada sin usar leche condensada .. no se si m puedn pasar la receta … gracias

  5. que hacer para que la leche asada me salga doradita,con la capita delgada ,me sale la capita gruesa y no se me dora ni en dos horas o que tiempo debo tenerlo en el horno

  6. ummmm, el solo batir la mezcla se llena de aire, formando porosa la crema,al terminar se vería fofa.veremos el resultado después les comento.

  7. Hola Fiorella,
    Esta receta es para muchas personas, normalmente se sirve en cortes moderados en una plato

    Saludos

  8. Hola
    Me gustaria hacer una pregunta prove este postre y me enamore de su sabor y textura me alegra mucho que este la receta a qui, solo que hay una cosa que no me quedo clara se precalienta el horno entre 15 o 20 minutos con la bandeja de agua adentro y despues ahí mismo se pone la mesca o se tiene que cambiar la bandeja con agua cuando se ponda la mesca. Muchas gracias por la receta

  9. gracias ,,,,,,pero para obtener un buen caramelo para estos postres es mejor poner azucar agua y un chorro de limo .para obtener un mejor color y sabor y por otro lado para q no se te adiera mucho el caramelo al molde ahi te va un truquito antes de poner el agua en el resipiente para el baño maria poner una hoja de papel periodico asi se te ara mas facil desmoldarlo ……….. espero q mis conocimientos te hallan servido de mucho… un saludo

  10. para angelita ….si no le hechas leche condensada no pasa nada hasla con leche fresca 1l de leche fresca -6huevos-media taz de azucar -esencia de vainilla y te saldra igual de sabrosaaaa

  11. mona quiesiera q me diga si esta receta me sirve para vender o es otras cantidades x favor me puede enviar la receta para negocio.la crema volteada y leche azada.muchas gracias la crema es muy rico

  12. hola esta receta es muy rica y divertido xq aprendes hacer con ganas esta muy rico distrutel q yo l are tambien mmmmmmmmmmmm q rico ijjiij 🙂

  13. Mona, no podrías enseñarnos ha preparar este dulce tan rico en el horno microondas? hace tiempo ví que una ama lo preparaba en su microondas y le salió exquisito, mejor que lo que se compra en los restaurantes o cafeterías…., dínos la receta Mona !

  14. porfavor kiero saber si batir es en licuadora batidora o a mano y si la leche lo puedo calentar junto con las cascara de una naranja pa k le de otro sabor gracias

  15. MONA LA TEXTURA DE ESTA PREPARACION ES MUY BUENA YDIRIA TIPO GOURMET, HE PREPARADO EN OTRAS VARIEDADES HASTA CON LECHE EN POLVO SON RICAS, PERO ESTA ES UNICA MIL FELICIDADES AMIXS JIJI

  16. kisiera saber,,,,en k momnbeto lo puedo desmoldar cuando esta caliente recien salido del horno o tiene k enfriar….porfis me dan el dato asi lo puedo hacer mejor graciassss

  17. Hola @Margareth,

    No he probado lo de poner la leche evaporada en el refrigerador pero no creo que influya mucho en la receta.

  18. buenaza la receta me parece super sencilla yo pense que llevaba azucar jajaj graci<s por publicar la receta y asi no meter la pata jaaja

  19. ami no me agrada mucho los postres pero desde q prove la crema bolteada me encanto poreso busque la receta para prepararla y disfrutar con mi familia.

  20. No se que hacer ya que no me cose el postre y ya casi lo puse por una hora ): lo voy a sacar del agua para ver si asi cose. Alguna otras sugerencia??? Graicas

  21. ola kisiera saber k bandeja ES PARA EL BAÑO MARIA DE VIDRIO O PLASTIKO O OLLA KISIERA SAVER

  22. Usa un Pyrex o un tazón de acero inoxidable a modo de cacerola superior. Primero, elige una olla grande y llénala de 3 a 5 centímetros de agua y ponla de bajo a medio fuego hasta que el agua comience a hervir. Elige un tazón que tenga un diámetro más grande que el de la olla y sitúalo encima. Asegúrate de que tu tazón no se cae dentro de la olla o toca el agua hirviendo. Pon el chocolate, la salsa u otra sustancia en el tazón y deja que el vapor caliente la parte inferior del tazón.

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