Estamos a puertas de iniciarse el delicioso verano y muchos quieren comer algo delicioso, fresco y rápido de hacer, así que lo más rápido es preparar una ensalada. Esta vez vamos a improvisar con una lata de filete de atún y langostinos frescos.
Ingredientes para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos
- 1 lata de filete de atún
- 6 huevos de codorniz cocidos
- 12 langostinos frescos y limpios
- 1 lechuga lavada
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 1 zanahoria cortada en bastoncitos
- 1 palta
- 1/2 taza de crema de leche o yogur natural
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Receta para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos
- Primero empezamos cocinando ligeramente los langostinos con un poco de agua, una pizca de sal durante 2 minutos hasta que cambien de color y reservamos.
- Para la salsa vamos a mezclar en un tazón el jugo de limón, la crema de leche o yogur y sazonamos al gusto con sal y pimienta.
- Luego colocamos en una ensaladera la lechuga, agregamos el tomate, la zanahoria y el atún escurrido y desmenuzado.
- Aliñamos con la salsa y se sirve de inmediato decorando con la palta cortada en tajadas y los huevos de codorniz.
Nota:
Si la ensalada no se va a consumir de inmediato es preferible no mezclarla con la salsa. Se sugiere poner la salsa en un recipiente aparte, esto evitará que las hojas verdes se marchiten si es que se aderezan con anticipación.
[Imagen tomada de directoalpaladar.com]
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