El origen de la palabra «chupe» es quechua y viene de «chupí» que significa «sopa» en quechua. Aunque también como dice Aida Tam Fox en su «Vocabulario de la Cocina Limeña», señala que la palabra chupe tiene procedencia quechua. «Tal vez viene del quechua chupa que significa último. Inferimos que el chupe era el plato […]
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El bonito es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como este pescado, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente. El alto contenido de vitamina B3 del bonito, hace que sea un alimento […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el arroz a la jardinera: Para 6 personas 4 tazas de arroz 1 taza de arvejas 1 zanahoria picada 1 taza de choclo desgranado 1 cebolla picada 1 cda de palillo molido 2 cucharadas de ajo molido 4 tazas de agua 4 cdas de aceite 1/2 taza de ají amarillo molido Sal, […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar huevos a la rusa: Para 6 personas 8 huevos duros 4 papas sancochadas cortas en cubitos 1/2 taza de arverjitas sancochadas 1 zanahoria 1/2 taza de mayonesa 2 ramitas de perejil 3 tomates en rodajas 6 hojas de lechuga Sal y pimienta al gusto Salsa de tomate Receta para preparar huevos a […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar la ensalada de fideos: 200 gr. de fideos ruedita sancochados (también puede ser tornillo) 1/2 taza de arverjitas cocidas 200gr. de jamón inglés picado 1/2 taza de mayonesa 2 huevos duros 1 cucharada de perejil picado 2 pepinillos encurtidos picados (opcional) Receta para preparar la ensalada de fideos: Mezclar en una ensaladera […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar seco de res: 1 Kg. (2,20 lb.) carne de res 2 cebollas rojas picadas en cubitos 2 cucharadas de ajo molido 1 taza culantro molido 1 taza de arvejas 1 cucharada de ají panca molido 1 cucharada de ají amarillo molido Aceite 1 taza de agua Sal pimienta y comino al gusto […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar Mondonguito a la Italiana: ½ kg de mondongo 1 zanahoria 1 tomate 1 cebolla 2 cucharadas de ajos molidos ½ cucharadita de pimienta ½ kg de papas cortado en tiras (para freir) 1 nabo ½ cabeza de apio ½ taza de arvejas 1 hoja de laurel 1 cucharada de papikra Sal, al […]
Seguir leyendoLa siguiente receta es una de mis favoritas, si se tiene niños en casa es ampliamente recomendable por su amplio valor nutritivo. Ingredientes para preparar la ensalada rusa: ½ Kg. de papa 2 zanahorias grandes 5 betarragas (betabel) medianas ½ taza de arverjitas peladas y sancochadas ½ taza de mayonesa Sal y pimienta al gusto […]
Seguir leyendoLa siguiente receta del estofado de pollo es fácil de preparar y es como aquí fomentamos la cocina paso a paso es que nos estamos preocupando en brindarles recetas de fácil aprendizaje, para luego ir aumentando el nivel de dificultad en las recetas. Aunque para cocinar es cuestión de gusto y ganas. Ingredientes para preparar […]
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