El arroz meloso de mariscos es un plato extremadamente delicioso. Anímate a preparlo en casa y sorprende a tus seres queridos. Los pasos a seguir son fáciles, solo te recomiendo que tengas cuidado con el fuego y procura que la preparación no se seque. Ingredientes para preparar el arroz meloso de mariscos 440 gr de mixtura […]
Seguir leyendo
El tiradito es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, en una salsa picante fría y ácida. El «tiradito» es una variante del ceviche de pescado. La preparación es algo más simple, omitiendo la cebolla y agregándole crema de ají amarillo o rocoto. En otros […]
Seguir leyendo
El origen de la palabra «chupe» es quechua y viene de «chupí» que significa «sopa» en quechua. Aunque también como dice Aida Tam Fox en su «Vocabulario de la Cocina Limeña», señala que la palabra chupe tiene procedencia quechua. «Tal vez viene del quechua chupa que significa último. Inferimos que el chupe era el plato […]
Seguir leyendoEl chilcano es un caldo o sopa muy consumido en la costa norte del Perú. que se prepara principalmente con la cabeza del pescado bonito, cochayuyo y bastante limón. Se consume preferentemente caliente. Tiene propiedades energéticas dada la gran cantidad de proteínas que contiene y tiene fama de «levanta muertos» Ingredientes para preparar el chilcano: […]
Seguir leyendo