La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne y bechamel llamado lasaña al horno. Se trata de un plato de origen griego/italiano. Esta receta tiene cierto grado de dificultad pero siguiendo paso a paso la receta obtendrán buenos resultados.
Porciones: 6
Ingredientes para preparar Lasaña clásica
Masa
- 3 tazas de harina sin preparar
- 1 huevo
- sal y agua en cantidad necesaria
- 2 cdas de aceite
Relleno
- 2 tazas de salsa blanca liviana
- Queso parmesano
- Salsa de tomate
Pasos para preparar Lasaña clásica
- Primero cernimos la harina en un tazón junto con la sal. Hacer un hueco al centro e incorporar el huevo y el aceite. Mezclamos con ayuda del tenedor.
- Luego ir agregando agua para tomar el bollo de masa que se trabaja con energía sobre la mesa.
- Luego dividimos la masa en bolitas y la dejamos reposar tapada por 10 minutos.
- Continuamos estirando cada bolita sobre la mesa enharinada con ayuda del rodillo y deben quedar bien fimas. Luego cortamos en rectángulos ligeramente más chicos que el molde en que se va a armar.
- Ponemos a cocinar de 1 en 1 en abundante agua hirviendo con sal.
- Retiramos y sumergimos en un recipiente con agua fría y lo colocamos sobre un secador limpio y seco antes de empezar a armar.
- Untamos la fuente con salsa blanca e intercalamos la pasta cocida, la salsa blanca y el relleno elegido. Terminamos con salsa blanca y espolvoreamos con queso parmesano. Cubrimos con papel aluminio y colocamos en el horno a 150º – 300ºF por 10 minutos.
- Retiramos el papel y dejamos cocinar por 15 minutos más.
- La masa puede ser reeemplazada también con masa wantán o crepes.
Opciones de relleno
De carne: Jamón, queso mozzarella, queso parmesano y tuco
De mariscos: Queso mozzarella, camarones o langostinos, conchas, etc y salsa de tomate.
De quesos: Queso mozzarella, queso parmesano, queso Edam, Gouda o Roquefort.
¡Saludos y buen provecho!