Mistura 2012

¿Que es Mistura 2012?

Mistura, la feria de Apega, es siempre inclusión, desarrollo sostenible, integración y fiesta para todos los peruanos. En medio de música, bailes y productos gastronómicos, la Sociedad Peruana de Gastronomía, Apega, anunció el inicio de su quinta y más grande edición. La feria gastronómica más importante de América será en el Campo de Marte, e iniciará el 7 de setiembre.

Esta nueva edición no dejará de sorprenderte. Ahora con un espacio 60% más grande que el utilizado en la feria anterior, Mistura 2012 se viene con todo. Más áreas libres, con un diseño inspirado en la espectacular cordillera que perfila nuestros Andes, y un Gran Mercado que simulará la flor de la cañihua.

¡Así será Mistura 2012!

Estos son los cocineros que estarán en Mistura 2012

Mistura cada año pone al alcance de todos sus visitantes una serie de ponencias nacionales e internacionales. En esta ocasión la lista cuenta con más de 25 exponentes de diversas nacionalidades y especialidades, intentando así poner en valor las diversas alas de la cocina.

Estas son las fechas de presentación de cada uno de los invitados:

Viernes 07 de setiembre: Eneko Atxa (España), quien impulsa un singular estilo de cocina de raíz evolutiva consiguiendo el equilibrio entre la innovación y la tradición; Roberta Subrack (Brasil); Massimo Bottura (Italia), referente en la cocina italiana de vanguardia; Quique Dacosta (España), a quien la Real academia Española de Gastronomía le confirió el Premio Nacional de Gastronomía 2008 a la Mejor Publicación; Mauro Colagreco (Argentina), quien cuenta con dos estrellas Michelin por su trabajo al frente del restaurante Mirazur.

Sábado 08 de setiembre: Iván Kisic (Perú), Virgilio Martinez (Perú), Rodrigo de la Calle (España), Hajime Kasuga & Giancarlo Nazario (Perú), Giacomo Bocchio (Perú).

Domingo 09 de setiembre: Daniel Ovadia (México), dirige los restaurantes Paxia, reconocidos por los exquisitos platillos de alta cocina mexicana; Aurora Mazzucchelli (Italia), Sang Hoon Degeimbre (Corea del Sur/ Bélgica), quien practica una cocina inspirada en recetas ancestrales, pero emplea técnicas y utensilios vanguardistas; Joaquim Casademont (España), fabricante de cocinas de autor más importante de Europa.

Lunes 10 de setiembre: Nelson Méndez (Venezuela), quien ha promovido la cocina amazónica integrándola a su propuesta gastronómica; Pepe Solla / Xose Torres (España), José Ramón Castillo (México), Paco Torreblanca (España).

Martes 11 de setiembre: Eduardo Navarro (Perú), Matias Palomo (Chile), Giancarlo Morelli (Italia).

Miércoles 12 de setiembre: Carme Ruscalleda (España), al mando del Sant Pau en Tokyo; Peter Gilmore (Australia), Dan Hunter (Australia), Diego Muñoz (Perú), y Joan Roca (España), chef catalán, considerado uno de los mejores del mundo, del restaurante El Celler de Can Roca.

¡Anìmense y recuerden que estamos todos invitados!

Màs informaciòn en Mistura.pe y Apega.pe