Ingredientes para preparar las mollejitas con papas:
Para 6 personas
- 1 kg. de Mollejas de pollo
- 2 cebollas medianas
- 2 ajíes verdes
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/2 vaso de sillao
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de chuño
- 1 chorrito de vinagre
- 6 papas sancochadas
Receta para preparar las mollejitas con papas:
- Lavar bien las mollejitas, llevándolas a una breve cocción y luego cortarlas por la mitad.
- Aderezar y fríer los ajos, la cebolla cortada en tiras, la sal, la pimienta y el ají, también picado en tiras.
- Agregar las mollejas y aliñarlas friéndolas, formando un agradable saltadito.
- Incluir un chorrito esparcido de sillao, de vinagre y el azúcar, revolviendo y reposando por unos segundos.
- Llevar el chuñoo a espesar diluyendo con agua fría.
- Servir con papas sancochadas y, aparte, el ají con Salsa Criolla.
Saludos y buen provecho con esta ricas mollejitas con papas.
[Imagen tomada de Flickr]