Ocopa de camarones

Recetas de mariscos y pescados

Los camarones son el alimento ideal para las personas que llevan un régimen alimenticio para bajar de peso, debido a que una de las propiedades del camarón es su bajo contenido en grasas. Además su rico sabor hacen que se preparen múltiples recetas las cuales siempre encantan a todos los invitados a nuestra mesa.

Porciones : 4 a 6 personas

Ingredientes para preparar la ocopa de camarones

  • 2 cdas de pasta de ají mirasol
  • Aceite en cantidad necesaria
  • 1 cebolla grande
  • 1 rama de huacatay (las hojas)
  • 10 colas de camarones cocidas
  • 8 nueces
  • 150 grs de queso fresco
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • Sal al gusto
  • 3 huevos duros
  • 6 papas sancochadas y peladas (amarilla, huayro, tumbay)
  • 6 aceitunas de botija
  • Lechuga para acompañar

camarones

Pasos para preparar la ocopa de camarones

  1. Calentar aceite y freír la cebolla cortada en trozos gruesos hasta que dore.
  2. Retirar del fuego y licuar con la pasta de ají, las hojas de huacatay, los camarones, las nueces, el queso fresco, la leche y la sal hasta que quede una salsa cremosa.
  3. Luego colocamos las papas en una fuente con huevos duros partidos por la mitad y cubrir con la salsa.
  4. Si desea se puede decorar con camarones, aceitunas y lechuga.

¡Saludos!

[Imagen: Pesca y Acuacultura]

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