Los camarones son el alimento ideal para las personas que llevan un régimen alimenticio para bajar de peso, debido a que una de las propiedades del camarón es su bajo contenido en grasas. Además su rico sabor hacen que se preparen múltiples recetas las cuales siempre encantan a todos los invitados a nuestra mesa.
Porciones : 4 a 6 personas
Ingredientes para preparar la ocopa de camarones
- 2 cdas de pasta de ají mirasol
- Aceite en cantidad necesaria
- 1 cebolla grande
- 1 rama de huacatay (las hojas)
- 10 colas de camarones cocidas
- 8 nueces
- 150 grs de queso fresco
- 1/4 de taza de leche evaporada
- Sal al gusto
- 3 huevos duros
- 6 papas sancochadas y peladas (amarilla, huayro, tumbay)
- 6 aceitunas de botija
- Lechuga para acompañar
Pasos para preparar la ocopa de camarones
- Calentar aceite y freír la cebolla cortada en trozos gruesos hasta que dore.
- Retirar del fuego y licuar con la pasta de ají, las hojas de huacatay, los camarones, las nueces, el queso fresco, la leche y la sal hasta que quede una salsa cremosa.
- Luego colocamos las papas en una fuente con huevos duros partidos por la mitad y cubrir con la salsa.
- Si desea se puede decorar con camarones, aceitunas y lechuga.
¡Saludos!
[Imagen: Pesca y Acuacultura]