Parihuela criolla es un festín marino concentrado muy pedido una delicia este plato debido a su alto contenido en fósforo a continuación te brindo los ingredientes y pasos para que la puedas realizar .
Ingredientes para preparar la parihuela
- 1/4 m antequilla
- 1 tza chicha norteña
- 1 docena choros
- 1 cebolla
- 2 limón
- yuyo al gusto
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 6 presas cojinova
- 2 docenaconchas
- 1 cucharada ajo molido
- 1/2 kilo camarones
- culantro al gsuto
Pasos para preparar la parihuela
- Primeramente , hervir los trozos de cojinova u otro pescado a su elección,en agua con sal cubriendonos .
- Cocinar también los cangrejos y los camarones limpios , los choros , las conchas y el yuyo .
- También preparar aparte el aderezo con la mantequilla , el ajo molido y la cebolla picadita finita
- ya dorado , añadir el tomate sin cascaras ni semillas y agregar la sal y la pimienta el aji verde y el aji panca.
- Dejar dorar por unos minutos ,agregar los caldos , el jugo de limón, las colas de marones , la chicha y el yuyo y el pescado en trozos . También rociar el culantro y dejar cocinar por unos minutos .
- y por ultimo servir con el yuyo , el jugo de limón y el ají , al gusto
saludos cocineras y cocineros .
