Pastel Vegetal

Siguiendo con las recetas saludables esta vez vamos a preparar un pastel vegetal hechos con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado.

Ingredientes para preparar el pastel vegetal:

• Un paquete de pan de molde grande
• 1 lechuga pequeña
• 3 tomates
• 4 huevos duros
• 1 lata mediana espárragos blancos
• 1 taza de mayonesa
• 200 gramos de queso fresco
• aceitunas
• 1 pimiento rojo en tiras

Receta para preparar el pastel vegetal:

1. Primero le quitamos las cortezas al pan de molde y a continuación lavamos la lechuga y los tomates.
2. Seguimos partiendo los tomates en rodajas finas y los huevos duros.
3. En la fuente donde vayamos a servir el pastel cubrimos el fondo con rebanadas de pan de molde y las untamos con mayonesa.
4. Sobre ella distribuimos primero la lechuga, las rodajas de tomate y los huevos duros. Encima ponemos los esparragos, el queso, las aceitunas, sal al gusto y cubrimos de mayonesa.
5. Vamos repitiendo la misma operación formando pisos con el resto del pan.
6. Cuando terminamos, bañamos el pastel con la mayonesa sobrante y decoramos con las aceitunas y las tiras de pimiento.
7. Para terminar dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Siguiendo estos pasos tendremos un delicioso pastel vegetal. Si tienes problemas con la mayonesa omite este ingrediente y buen provecho.

[Imagen tomada de Las mil y una tartas de claudia]