Hay muchas maneras de preparar el pure de papas, aquí vamos a explicar como es que se prepara y se come en el Perú; según la receta de mi abuela el pure de papas es un receta fácil de preparar. Sigue las instrucciones y verás lo sabrosa de esta receta que hara que te chupes de los dedos, pues comer pure de papas es y seguirá siendo un delicioso placer.
Ingredientes para preparar el pure de papas:
- 1 kg. de papas amarillas cocidas. (también pueder ser papa blanca)
- 1 taza de leche evaporada.
- 1 taza de agua caliente.
- 50 gramos de mantequilla.
- Sal al gusto.
Receta para preparar el pure de papas:
- Lave las papas, colóquelas, enteras y con cáscara, en la olla y cúbralas con agua. Llévelas al fuego alto, durante 30 min., más o menos.
- Una vez cocidas las papas, pelarlas y vuelva a colocarlas en la olla.
- Luego se condimenta con pimienta y agregamos un poco de leche.
- Luego, haga el puré con un prensador de papas o un tenedor. Y vamos añadiendo la leche hasta lograr la consistencia deseada.
- Cuando el puré esté listo agregue la mantequilla.
- Si desea que resulte cremoso, pero no quiere incorporar más calorías, la crema de leche se puede reemplazar por dos cucharadas de leche en polvo descremada.
A comer el pure de papas:
Se mantiene caliente hasta el momento de servir (en baño María).
Si lo calientas y lo dejas un tiempo prolongado se va a secar un poco y en ese caso debes agregarle leche o crema de leche, hasta que tome la consistencia deseada.
Lo puedes comer acompañado con pollo frito y arroz blanco. y si hace calor tomate una rica limonada helada.
Tip:
Si te pasaste de sal, corríjalo agregándole un poco de azúcar.
Saludos cocineros y cocineras!!