Odiado y querido por muchos a la hora del almuerzo el pallar destaca por su gran valor nutritivo. Es muy recomendado por los nutricionistas ya que el pallar es excelente para el hígado y los pulmones, embellece la piel y neutraliza las condiciones ácidas que pueden presentarse por el consumo excesivo de carne. Porciones: 4 […]
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Un guiso es la cocción en un medio semi-graso de un alimento, a diferencia del estofado permite reflujo de los vapores durante el proceso de elaboración culinaria. El guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes, por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la región. Es por […]
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Las costillas de cerdo son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. Con este corte se preparan deliciosas recetas como las costillas de cerdo con salsa de barbacoa entre otras pero esta vez vamos a acompañarlas con unas […]
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Ingredientes para preparar las milanesas de cerdo: 6 chuletas de cerdo sin hueso (lo más delgadas posibles y sin huesos) 3 huevos 1 taza de harina 3 tazas de pan molido 1 taza de aceite vegetal Pasos para preparar las milanesas de cerdoBata los huevos en un plato hondo: Empezamos batiendo los huevos en un […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar la pierna de cerdo al horno: Una pierna de cerdo 5 kg. 6 tomates 4 Cebollas 4 tazas de vinagre Pimienta y Sal al gusto Achiote Receta para preparar la pierna de cerdo al horno: Se licuan todos los ingredientes y se adoba la pierna una hora antes de meterla al horno […]
Seguir leyendoLa pachamanca a la olla es otra receta que nos vienen pidiendo desde hace tiempo y es por ello que gracias a quienes nos visitan es que tenemos esta receta. La pachamanca es una fiesta de sabores y colores pues reune diversidad de ingredientes como la carne de pollo, cordero, cerdo que es el caso […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el asado de cerdo con piña: 3 dientes de ajo 1 kg. de carne de cerdo 3 cucharadas soperas de mostaza fuerte 1 piña sal y pimienta Receta para preparar el asado de cerdo con piña: Pela y pica los ajos. Mézclalos con la mostaza y con tres cucharadas de jugo de […]
Seguir leyendoEl majado de yuca es un plato típico del Norte del Perú(Piura). Pero es en Catacaos donde este plato se gana el cariño del paladar de todos los turistas que al probarlo quedan fascinados con la mezcla de sabores. Ingredientes para preparar el majado de yuca: 1 kg. de yuca 1/2 kg. de carne de […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el tacacho con cecina: 1 Kg. de Cecina(Puedes reemplazarlo por carne de res seca al sol) 1 /2 Kg. de Chorizo 20 Plátanos verdes 100 gr. de manteca de cerdo 4 cucharadas de tocino picado y frito. Receta para prepar el tacacho con cecina: Se ponen a asar a la brasa los […]
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