Hace poco comentamos una deliciosa receta del chaufa selvático y a esta deliciosa receta se le puede acompañar con esta rica salsa de cocona. La cual es una perfecta acompañante si es que te gusta lo picante en las comidas.
La Cocona es una fruta que crece en zonas tropicales, principalmente en la amazonía peruana (Amazonas, Ucayali e Iquitos) además de otras zonas que se encuentran entre Colombia, Ecuador, Brasil y Venezuela.
Ingredientes para preparar la salsa de cocona:
- 4 coconas frescas y jugosas
- 1/2 limón
- 6 ajíes charapita (o ají mono)
- un atado de sachaculantro o culantro
- un diente de ajo molido
- sal
Pasos para preparar la salsa de cocona:
- Primero empezamos pelando las coconas y cortamos en cuadrados pequeños. Reservamos el jugo.
- Luego colocamos la cocona en un bol y agregamos el jugo de cocona mezclado con el jugo de limón.
- Continuamos picando finamente los ajíes y el sachaculantro o culantro.
- Incorporamos la mezcla al bol y añadimos el diente de ajo molido y sal al gusto.
- Todo esto lo mezclamos con cuidado y ya tenemos lista nuestra rica salsa.
Foto tomada de La Cocona