El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú,siendo su origen en la capital peruana (Lima). Así que con ustedes la receta del famoso Suspiro a la Limeña.
Ingredientes para preparar el suspiro a la limeña:
Manjarblanco
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 lata de leche condensada.
- 2 tazas azúcar.
- 5 Yemas de huevos.
- 1 cucharadita de esencia vainilla.
Merengue
- 5 claras de huevo.
- 1 taza de Azúcar.
- 0.075 Lt. de agua.
Preparación del Manjar blanco:
- Disuelva el azúcar con la leche evaporada Ideal fuera del fuego.
- Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el raspado de la cuchara.
- Agregue la leche condensada Nestlé en hilos delgados.
- Tempere las yemas con la leche caliente y añádalas en hilos moviendo fuertemente
- Agregue la vainilla
- Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.
Preparacion del merengue
- Preparar el almíbar en una olla o sartén con el azúcar y el agua
- No utilice ninguna cuchara para hacer el almíbar
- Batir las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfríe el merengue (para evitar que se corte)
- Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.
Saludos cocineros y cocineras!!
AAAAAAAAAA que rico Dios Mio se me hace agua a la boca!!! fui a peru de vacas el anio pasado pero un mes no alcanza para comer todo lo que no comi en 7 anios jajaja de hecho me que de con ganas de comer postres peruanos pero en mi opinion hay pocas dulcerias tambien por eso no llegue a probar todo lo que quise 🙁 abuuuuuuuu!!!! pero tratare de hacer el suspiro a limena, pero las cantidades de los ingredientes son solo para una persona verdad????
@Rocio:
Cierto no? la comida peruana es muy buena y está de moda 😉
Los ingredientes de esta receta no son para una sola persona, son para como 8 personas 😀
Saludos y gracias por la visita
yo keria comentar sobre la preparacion del manjar blanco en el nº 4 :Tempere LAS YEMAS CON LA LECHE CALIENTE y añádalas en hilos moviendo fuertemente con k leche lo voy a temperar si ya use las leches????????
hola me guata el suspiro ala limeña
hola la preparacion de suspiros limeños es sencillo no es tan dificil… es delicioso
ES RIKISIMO TIENEN K PROBARLO
LOS INGREDIENTES SON BUENASOS TIENEN BUEN GUSTO UY PARA CHUPARSE LOS DEDOS NUNCA ABIA PROBADO UN POSTRE TAN RIKISIMO PRUEBALO
@Giovana
Gracias por tu mensaje, te invitamos a que visites la sección de postres.
Saludos
Que rica receta;de hecho que me animare hacerla….queria saber a cuanto podria vender cada suspiro?? y si quiero hacer para mas de 8 cuantos huevos;leches o cosas tengo que agregar..porfavor especificame que cosas aumentaria…gracias
porquer cuando hice el merengue y estaba batiendo las claras si me salio a punto de nieve pero despues dice que eche en hilo el almibar y siga batiendo hasta q se enfrie el merengue y al hacerlo ya no quedo punto de nieve…porque