Las lentejas, igual que el resto de legumbres, se caracterizan por ser alimentos con una alta concentración de nutrientes. Las lentejas son una gran fuente de proteínas y también de hidratos de carbono, en concreto son ricas en almidón, un tipo de carbohidrato que proporciona gran cantidad de energía. Otra ventaja de las lentejas es su aporte de fibra, y su bajo contenido en lípidos, lo que las convierte en aliadas de quienes han de hacer dieta para controlar su peso.
Porciones: 4 a 6 personas
Ingredientes para preparar el tacu tacu de lentejas a lo pobre
- 6 bistecs
- 6 plátanos bellacos
- 6 huevos
- 1/2 Kg de lenteja cocida
- 1/2 Kg de arroz cocido
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 1 pimiento asado picado
- 2 cdas de aceite vegetal
- 2 cdas de harina sin preparar
- 2 cdas de ají amarillo molido
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de margarina
- 4 dientes de ajo picados
- Sal, pimienta y culantro al gusto
Pasos para preparar las lentejas a lo pobre
- Primero vamos a empezar licuando las lentejas hasta lograr un puré espeso. Luego mezclar con el resto de lentejas y arroz formando una masa.
- Luego en un sartén ponemos a freír la cebolla y los ajos en el aceite vegetal, luego añadimos el ají y la harina uniendo el pimiento y la masa anterior (las lentejas y el arroz). Sazonamos, revolvermos y retiramos.
- Luego dividimos en porciones, freírmos en el aceite de oliva a fuego medio, volteamos con cuidado cuando este dorado y le damos forma.
- En otra sartén freír los plátanos, los huevos y los bistecs por separado y reservar.
- Para finalizar la preparación cortas culantro finamente y le echas encima del tacu tacu. Luego acompañas con el plátano de freír, el hueco y el bistec.
Nota:
Puedes acompañar esta receta con una rica salsa criolla.
¡Saludos!
[Fuentes: Naturarla | Imagen: Perú.com – Gastronomía]
