Tiradito de lenguado

Ingredientes para prepar el tiradito de lenguado:

• 500 g. de pulpa de lenguado
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cda. de ajo molido
• 1 taza de rocoto sin venas licuado
• 1/2 litro de agua hervida fría
• 4 miktades de papa sancochada
• 1 taza de choclo desgranado
• perejil picado al gusto
• sal y pimienta al gusto

Receta para prepar el tiradito de lenguado:

1. Lavar la pulpa de lenguado y llevarlas a un tazón con el agua hervida fría. Escurrirlo, apartando un poco de agua.
2. Preparar la sazón con sal, pimienta, el ajo molido y el rocoto licuado.
3. Mezclar bien incluyendo el jugo de limón.
4. Luego colocar el pescado y rociarlo la mezcla anterior, dejandolo curtir por unos minutos.
5. El ají amarillo es ideal para bañar los tiraditos, pero también opcional.
6. Para acompañar este delicioso tiradito de lenguado usaremos el choclo, un pedazo de papa y unas ramitas de yuyo sobre el tiradito, adorándolo con culantro y perejil.

Saludos y buen provecho!

[Imagen tomada de Generaccion]