La receta de tiraditos de Pulpo viene de la cocina peruana, exactamente de la cocina norteña la cual destaca por su variada gastronomía sobretodo en pescados y mariscos.
Ingredientes para preparar los tiraditos de pulpo:
- 1 kg. de pulpo
- 1 taza de jugo de limón
- 1 rocoto
- 1 ají limo
- 1 cda. de culantro picado
- 1 cdita. de ajo molido
- Sal y pimienta al gusto
- 6 hojas de lechuga
- 2 choclos desgranados
Receta para preparar los tiraditos de pulpo:
- Lavar, limpiar y filetear bien el pulpo en tiras largas.
- Colocarlo en un colador y bañarlo con agua hirviendo.
- Dejar que se enfríe por el lapso de unos minutos.
- En otro recipiente, picar el ají limo y una mitad de rocoto.
- Mezclarlos con el jugo de limón, el ajo molido y el culantro.
- Llevar las tiras de pulpo a una ensaladera y allí szonarlos con sal y pimienta. De inmediato bañarlos con la mezcla anterior.
- Dejar y reposar los tiraditos por 20 minutos y servir sobre las hojas de lechuga, adornando con rodajas de rocoto y granos de choclo cocido.
Saludos y buen provecho cocineros!!
[Imagen tomada de Graninka]