Ingredientes para preparar el olluquito de carne o pollo:
- 4 Cucharadas de aceite
- 1/2 kilo de carne de res o pollo
- 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos
- 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido
- ají amarillo molido a gusto
- 1 cucharada de pimentón o ají panca molido
- 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal
- perejil picado sal y pimienta
Receta para preparar el olluquito con carne o pollo:
- Cortar la carne en tiras y sazonar la carne con sal y pimienta.
- En una olla con aceite bien caliente colocar la carne y dejar dorar.
- Agregarle la cebolla una vez que la cebolla este transparente.
- Agregarle el ají amarillo el ají panca y el ajo.Revolvemos un poquito y agregamos el olluco.
- Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.
Nota:
Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua
También se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito.
Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestro olluquito con carne o pollo.