El zapallo, también conocido como ahuyama, calabaza o calabacín, es un vegetal único que además de utilizarse en muchos platillos debido a su delicioso sabor y profundo aroma, tiene varias propiedades con beneficios para el organismo. El zapallo ya sea entero, cortado, rallado, hervido, al vapor, frito, al horno, como dulce o mermelada, siempre podemos incluirlo en nuestros platos o acompañarlo con ingredientes. De la misma forma, podemos cocinarlo en sopas, guisos, cremas, licuados, purés y trufas; o bien, incorporar zumo de calabaza a nuestras dietas.
Porciones: 6 a 8 personas
Ingredientes para preparar crema de zapallo:
- 1 kg de zapallo
- 4 tazas de caldo
- 3 cdas de margarina
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de queso parmesano
- 3/4 de taza leche evaporada
- 1 cdta de harina sin preparar
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar crema de zapallo:
- Primero vamos a empezar cocinando el zapallo cortando en trozos en el caldo.
- Una vez listo el zapallo lo licuamos y reservamos.
- En una olla añadimos la margarina y freímos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por unos minutos e incorporamos el zapallo. Dejamos hevir y echamos la leche y el queso parmesano. Si el zapallo no está muy cremoso le disolvemos una 1 cdta de harina en un poco de agua y añadir a la crema.
- Dejamos hervir durante 3 minutos y lo servimos con crutones de pan frito.
Nota:
Puede variarse la crema cambiando el zapallo con brócoli, coliflor, apio , poro o verduras mixtas (zanahorias, vainitas, arvejas, etc)
¡Saludos!
