Guargüeros

guargueros

Y ahora les paso la receta de los guargüeros que son unos postres muy deliciosos y que mejor oportunidad de prepararlos para las fiestas de cumpleaños de pequeños y grandes.

Ingredientes para preparar guargüeros:

  • 250 grs. de harina sin preparar
  • 4 claras
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de margarina
  • 1cucharadita de pisco
  • 1 pizca de polvo para hornear
  • ½ taza de aceite
  • 250 grs. de manjar blanco
  • Azúcar en polvo al gusto

Receta para preparar los guargüeros:

  1. Cernir la harina y el polvo de hornear.
  2. Hacer un hoyo en el centro y añadir las yemas el pisco y la margarina.
  3. Unir la masa, amasar y descansar cubierto por un paño húmedo durante 30 minutos.
  4. Pasados los 30 minutos estirar la masa muy fina con un rodillo.
  5. Cortar la masa en cuadros medianos.
  6. Unir las puntas opuestas con la clara.
  7. Freír en abundante aceite caliente.
  8. Rellenar con manjar blanco y espolvorear el azúcar.

Saludos!!

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13 Comentarios en “Guargüeros”

  1. Cariño el abril 7th, 2009 2:41 am

    Vaya apariencia!!!! Deliciosos, me podrías decir que es el pisco y el manjar blanco? Solo de verlos se me hace la boca agua. Un saludiño.

  2. mona el abril 7th, 2009 9:45 pm

    @Cariño:

    En el Perú, el nombre de pisco se reserva para la bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas (brandy). Se produce en el Perú desde fines del siglo XVI.[1] Es la bebida destilada típica del Perú, elaborada a partir de la uva, cuyo valor ha traspasado las fronteras del país, como lo atestiguan los registros de embarques realizados a través del puerto de Pisco hacia Europa y otras zonas América desde el siglo XVII, tales como Chile,[2] Inglaterra, España, Portugal, Guatemala, Panamá, y a Estados Unidos de América, desde mediados del siglo XIX.

    Es uno de los productos bandera peruanos y sólo se produce en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y en los valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

    Texto extraído de la Wikipedia

  3. mona el abril 7th, 2009 9:47 pm

    @Cariño:

    El manjarblanco es un dulce típicamente latino, obtenido por el proceso de leche entera, evaporada, en polvo, azúcar lactosa y otros aditivos.

    Tiene múltiples usos en la repostería.

    ¿Cómo se le denomina en algunos países?

    Argentina: Dulce de Leche
    Venezuela: Arequipe
    México: Dulce Cajeta
    Perú: Manjarblanco

    Tomado de Dulcesdequeca

  4. Cariño el abril 16th, 2009 1:51 am

    Hola Mona, muchísimas gracias por la explicación, muy interesante, no creo que encuentre esos productos por esta zona, pero probaré con algo parecido. Un biquiño, Marisa.

  5. mona el abril 16th, 2009 9:30 pm

    @Cariño:
    Siempre es de agrado poder compartir las recetas y mucho más si les gusta las recetas que ponemos.

    Suerte en tu busqueda de esos productos :D

  6. Carolina el mayo 10th, 2009 12:46 pm

    Hola esos dulces se ven muy deliciosos casualmente me han dejado un trabajo en la universidad sobre la historia de este magnifico postre,yo estudio en la Escuale de Turismo de UNMSM, queria saber si tu posees alguna informacion al respecto. Te lo agradeceria muxo.

  7. monica el febrero 17th, 2010 11:40 am

    por fas me puedes ayudar con las hisria de los guargueros por si

  8. aldonza el julio 14th, 2011 6:30 pm

    hey hola a todos yo necesito un dato especial sobre los guargueros plys hagan algo

  9. Mathias el noviembre 13th, 2011 8:18 pm

    Los Guargüeros son uno de los más de 500 postres que se elabron en la ciudad de MOQUEGUA, única ciudad en AMÉRICA que cuenta con más de 500 recetas desde 1541.

  10. Mauro Meza el noviembre 14th, 2011 7:43 pm

    puedes remplazar el pisco. por Gin o whisky,
    son dos aguardientes muy aromáticos.
    y el manjar blanco por masa pan, o algún ganache de chocolate , por ejemplo.

    ;) espero sirva la ayuda…

  11. Marcela el abril 4th, 2013 12:26 pm

    No encuent ro como cerrar esta pagina

  12. tati aramburu el agosto 6th, 2013 8:25 pm

    la receta de guargueros no esta muy clara, en la lista de ingredientes hay 4 claras de huevo que nunca mas se mencionan, para el que sabe de reposteria imagina que las claras se usan para pegar la masa( y que solo ocupara de una clara) pero para la persona que solo quiere hacer esta receta y que no tiene mucha experiencia en reposteria esto confunde.

  13. Silvia el octubre 4th, 2013 6:35 am

    Hola! Tendrás la receta de el manjarblanco. Estoy buscando el que se ve blanco justo en la foto que aparecen los guaraqueéis. Muchas gracias!

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