Guiso de quinua

La quinua, quínoa, quinoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Perú además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Perú y los Estados Unidos.

Ingredientes para preparar el guiso de quinua:

• 1/2 de kilo quinua sancochada
• 1/2 kg. de pechuga de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1cda. de ají panca molido
• 1 cda. de perejil picado
• 1 cdita. de ajo molido
• 1/4 de taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el guiso de quinua:

1. Se procede a feír y a dorar bien la cebolla, el ají panca moludo y la cucharadita de ajo.
2. Luego agregar el pollo, el que previamente ha sido trozado o picado en hilachas medianas. Sazone al gusto.
3. Cuando el pollo esté a medio cocinar, agregue la quinua sancochada
4. Se sirve con arroz adornado con perejil picado.

Saludos y buen provecho!

[Info: Quinua | Imagen tomada de Inksalud]

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