Guiso de quinua

La_quinua

La quinua, quínoa, quinoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Perú además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Perú y los Estados Unidos.

Ingredientes para preparar el guiso de quinua:

  • 1/2 de kilo quinua sancochada
  • 1/2 kg. de pechuga de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 1cda. de ají panca molido
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 cdita. de ajo molido
  • 1/4 de taza de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el guiso de quinua:

  1. Se procede a feír y a dorar bien la cebolla, el ají panca moludo y la cucharadita de ajo.
  2. Luego agregar el pollo, el que previamente ha sido trozado o picado en hilachas medianas. Sazone al gusto.
  3. Cuando el pollo esté a medio cocinar, agregue la quinua sancochada
  4. Se sirve con arroz adornado con perejil picado.

Saludos y buen provecho!

[Info: Quinua | Imagen tomada de Inksalud]


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio