Tallarines verdes

Receta Fácil de preparar Recetas de Pastas Recetas de Tallarines

Esta semana vamos a preparar unos deliciosos tallarines de verdes que serán los encargados de engalanar nuestro almuerzo cualquier día de la semana. Este plato es muy delicioso y de seguro que es el plato preferido de muchos que nos visitan. Recuerda que toda receta sirve de guía para que vayan aprendiendo a cocinar paso a paso y en todo caso puedes añadir o quitarle algún ingrediente.

Ingredientes para preparar tallarines verdes:

  • ½ Kg. de fideo tallarín ya preparado
  • 200. grs de espinaca deshojada
  • 200. grs de albahaca deshojada
  • 300 ml de leche evaporada
  • 50 gramos de queso fresco
  • Sal
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cuadritos
  • 3 cucharadas de aceite

Receta para preparar los tallarines verdes:

  1. Primero licuamos la espinaca la albahaca el queso y la leche.
  2. Luego en un olla pequeña ponemos el aceite a calentar y le agregamos la cebolla y la dejamos dorar.
  3. Una vez dorada la cebolla agregamos la preparación anterior y la cocinamos a fuego lento sin dejar de mover para que no se pegue en la parte inferior de la olla y esperamos que tome consistencia unos 5 minutos aproximadamente.
  4. Luego apagamos el fuego,rectificamos la sal y ya esta lista nuestra receta.

Nota:
Estos ricos tallarines verdes los podemos acompañar con un bistec frito y si gusta le podemos espolovear queso rayado.

Información adicional:
Este es un plato que tiene un origen claramente italiano. Se ha integrado totalmente a la dieta cotidiana de los peruanos de las ciudades principales, por lo que debe ser consignado aquí con ese nombre que en un recetario de cocina italiana se referiría más bien a la pasta preparada de color verde.

[Fuentes Revisadas: Rupture]

121 comentarios sobre «Tallarines verdes»

  1. bueno me encanta las comidas k cocinas y tam bien las recetas k nos enseñas gracias y esperemos mas recetas ricas yo

    olympia

    gracias por todo

  2. Hola Monita;
    Me gsuta mucho tu espacio, Felicitaciones, me encanta la cocina, si bien soy Ingeniero de profesion, soy un fanatico del buen comer y porque no del buen beber, tengo varias recetas propias y algunas modificadas que me gustaria compartir si se puede,
    Saludos.

  3. @Milo:
    Gracias por tus palabras de aliento. Puedes enviar tus recetas, en la zona de contacto , arriba en el menu de navegación.
    Saludos

  4. Hola Monita!
    Muchisimas gracias por tus recetas! Recordando mi ninez estoy con un antojo de tallarines verdes y esta es la mejor (una de las mas autenticas)receta q’ he encontrado en la net. Luego vi @chicharrones@ y tuve q mirar la receta pues me acorde de cuando fui de visita a Peru hace 2 anos y los disfrute en Lurin.

  5. @Alexandra:
    Que bueno que hayas podido satisfacer tu antojo, lo cierto que los tallarines verdes son un plato extremadamente delicioso y ni que hablar de los chicharrones, sobretodo de Lurín.

  6. Gracias x la receta la prox voy a hacerlo segun tus consejos pues nunca me sale como me gusta y creo q esta es la mas exacta q he leido… Lo que me gustaria saber es para cuantas porciones alcanzaria segun las cantidades q mencionas.. Saludos 🙂

  7. @ Lourdes:
    estas medidas son para 4 porciones, espero que los prepares ,los disfrutes
    y que vuelvas pronto
    ¡Gracias por la visita!

  8. Awwwwwww!!! andaba con un antojo de Tallarines verdees y esta es la que cocinare, se ve deliciosaa y facil de prepararla gracias por compartir la recetaa 😀

  9. @Fresita:
    Que bueno que satisfagas tu antojo y si tienes alguna duda comentala aquí.
    Gracias por la visita

  10. Hola Monita!! 😀 .. no habia tenido tiempo para comentar, pero, los tallarines verdes me quedaroooon deliciosos!!!! hummmmmmm rico xD

    Ahora vere la sección de postres 😀

    Muuuuuuchas gracias por subir las recetas 😀

  11. Hola Monita,
    ayer x 1ra vez hice tallarines verdes y me salió estupendamente delicioso gracias a tu receta, deberás q es fácil y muy rica.
    Gracias x los tips de cocina, sensacional!!!!

  12. Hola Monita, bueno hoy quise hacer unos tallarines verdes, algo tenia idea, pero me meti al internet … busque y di con tu lindo espacio q me sirvio de mucho, segui la receta al pie de la letra, y creeme que me salieron unos deliciosos tallarines verdes, a mi esposo y a mi bebe les encanto… muchas gracias de antemano, espero preparar mas de tus recetas.. gracias!!!!

  13. Hola Monita:
    Felicitaciones, Buenazas tus recetas, me encantan los tallarines verdes. Te comento una amiguita le adiciona vainitas cocidas y a la salsa le licúa con pecanas y tambien sale deli
    Un beso
    Mayoli

  14. DeliciosoooOOO!!!! me encantó y mi familia también, pero… le agregué al licuado 100gr de nueces y quedó exquisito 🙂 Se los recomiendo 😉

  15. estuvoooooooooooooooo ricoooooooooooooooooooo,grasias x la receta y la preparacion q diste paso a paso estuvo genial,ya q es mi primera vez q hago estos tallarines grasias.

  16. a todos encanto en mi casa y dicen q cuando quiera preparar algo lea tus recetas ya q cocinas genial,si no estuvieras tras esa pantalla de la compu seguro q me cambiarian por ti jajajaja. grasias.

  17. Me encanta esta receta, esta super fácil y todos los ingredientes son faciles de conseguir sin importar en que lugar del mundo estes !! bien!!

  18. He dejado de trabajar hace una semana y tengo 1 año de casada, no sé nada de cocina , pero qué bueno que tenemos el Inter y tenemos tus recetas, gracias , me salvaste de una , ahora veré como me sale, estoy contenta por estar en casa y esmerarme en que me salga muy rico.

    Cynthia

  19. Hola….gracias por tus recetas, la verdad las encuentro super facil de preparar,he preparado otras y me han salido bien a pesar de que no se cocinar, ahora pondre en practica esta receta……

  20. Hi, Monita , te cuento me case con un Peruano y no sabia preparar sus comidas favorita pero desde q encontre tu web no hay plato q no prepare. graciassssss

  21. La receta esta perfecta y yo al momento servir le rocio un poquito del jugo del horneado por que asi lo sirvo y queda bueno ,que hasta mi familia me pide repiticion.

  22. los tallarines verdes son deliciosos. Le agregue pecanas y esta para chuparse los dedos.
    Gracias Mona por tu gran ayuda y felicitaciones por este link

  23. esta receta realmente es super , ahora que me case cocino con recetas de la web y con las pocas que se ……… gracias Mona mi esposo come de mi mano ,,,,, jijji tambien mi suegrito !

  24. que rico los tallarines verdes sabes que yo le agrego un huevo crudo bien lavadito por supuesto sin cascara cuando estoy licuando las espinacas, toma un sabor y un espesor muy bueno.

  25. humm
    q rico ps ajala me envien todas
    las recetas por q kiero aprender a
    cosinar
    com estas resetas ps
    tengo 16 añitos y me llamo
    FRANK ps ajala me envien ami msm
    cualkier receta
    pe ahi les dejo mi messenger
    ahi les ba
    asi es
    cayetano_02@hotmail.com
    jeje ese es ,mi msm chau
    besos tapa todas jeje

  26. Hola sabes si puedo reemplazar el queso fresco por ricotta cheese? tiene la misma consistencia del requeson pero sin sal.

  27. Monita,

    Estoy compartiendo tu receta con mi esposa, estamos recien casados, mañana lo prepararemos te omentaremos el resulado.

    Saludos,

    A y G

  28. Hola Mona, me gusto tu receta, la busque en mis libros pero no la encontre, gracias. una sugerencia, menciona para cuantas raciones están destinadas las medidas.

  29. Gracias por la receta,la prepare para mi hijo y para mi esposa y salio muy rico.Yo sancoche un poco previamente la albaca y la espinaca.

  30. Mmmm! delicioso,gracias muy buena tu receta,los felicitoooooo,quisieraq m envien recetas a mi correo

  31. me gusta los tallarines verdes pero yo quisiera un poco mas de claridad en el poreparado de los tallarines gracias te felicito muchos triunfos

  32. Hola Jaime,
    A que te refieres con más claridad, indícanos en que paso tienes problemas y te ayudaremos con gusto.

    Saludos

  33. Hola Berly,
    Pronto se implementara la opción para que las recetas sean enviadas al correo.

    Saludos

  34. Hola Constanza,
    se va a habilitar un boletín para que aquellos que quieran recibir recetas en su correo.

    Saludos

  35. soy peruano de lima y creo q el mejor estilo es primero dorar todos los ingredientes en una sarten con un aji amarillo entero, despues dejar enfriar un poco y lucuar y despues de esto combinar con los tallarines, queda muy rico y al final echar queso parmesano rallado…saludos

  36. Cocino en familia los fines de semana ,tus recetas son faciles de entender,dime se puede reemplasar la albaca , lo que pasa en el lugar q estoy muy dificil llega la albaca.
    gracias muchos exitos .y a disfrutas los ricos tallarines verdes.

  37. Deficiente la receta, no incluye ajo que es el alma de este plato, muy poco aceite y este ser de oliva, demasiada leche no sabe mal pero no son tallarines al pesto v erdes si son.

  38. debe ser muy rico cierto diferente receta del pesto italiano(pinoli,parmiggiano,pecorino romano,basilico aglio) pinoli parmesan queso ralliado romano albaca ajos y aceite extra de oliva..esto se hace no en licuadora porque se hace negro la albaca .. se tritura con un maso hasta que se haga una papilla echando poco a poco el aceite..ahh y no se calienta se hecha en los fideos asi a temperatura ambiente.. sinceramente me gusta mucho la comida peruana..muy variada en especial el arroz chaufa y el lomo saltado

  39. Gracias Monita !!!! serio que me salio riquisimo el tallarin. y y0 n0 sabia por donde empezar y encontre tu pagina y me salio super super super… Mil gracias!! =),..Espero sigas compartiendo mas recetas.

  40. Goooooooooollllllllll de media cancha, se pasaron con los riquicimos tallarines verdes muchas gracias y sigan apoyandonos con las ricas recetas.

  41. hola soy junior chef aca un consejito . no importa como lo prepares si no como quede gustosamente. lo que importa es el za son ok cuídense y provecho

  42. Hola ….me gustaria saber con que otro queso puedo reemplazar el queso fresco….. graciasssss

  43. a mi me gusta el tallarin verde es rico grasias por sus recetas hoy cocine tallarin verde.

  44. Buenas buenas! Ayer buscando la receta exacta de los tallarines verdes si con tu blog! Mi tia en Lima siempre me los hacia y ohhh que ricura! jejeje recuerdo que usaba su tarrito de leche gloria! Que recuerdos! Pues primera vez en Caracas que me atrevo a prepararlos! Fue engorroso porque no conseguia ni leche evaporada, ni crema de leche ni espinacas!!! Perdoname por haber cambiado la receta pero quedo sabrosa! La comparto! Es algo dietetica ya que paro a dieta pero igual de rica: en vez de espinacas use la parte verde de las acelgas. en vez de crema de leche o evaporada use leche descremada en polvo batida en un poquitico de agua hasta que quedara muy espesa… Y ya!!! Buenasa y creo que con la mitad de calorias! Muchos besos, cariños y apoyo desde Caracas!

  45. te felicito monita, me ayudaste bastante gracias, es super fácil prepararlo y sale riquisiiimo 🙂

  46. Monita mil gracias tu receta me ha salvado,soy adolecente y recien estoy aprendiendo a cocinar y no hay quien me explique.Gracias se que con esta receta me quedaran buenazosssss! 😀

  47. es un plato sencillo y fácil de preparar y por supuesto muy delicioso,gracias por compartir tus recetas !!!!!!!!

  48. holas Monita gracias por tu receta soy un aficionado de la cocina y hoy keria preparar a mis hermanos tallarines verdes(x primera vez) , una pregunta para cuantas personas rinde?

  49. Hola Monita, deliciosa tu receta, y punto.

    PD. Pienso que es una buena opción la de hervir o blanquear la albahaca y la espinaca, siempre y cuando se coman en alguna ensalada, pero, si es para la preparación del tallarin verde,me parece que basta con el hervido final de 5 minutos dela receta.
    Es solo mi opinión.

    Saludos

  50. me encantan de esta manera es como preparar una crema y cocinarla despues… me encantan asi porq la verdad de la otra manera no me gustan eh provado varias preparaciones de la otra manera y me kdo con la tuya.. muy buena receta FELICIDADES! xD

  51. @depavisa,

    Que bueno que te guste la manera de preparar la crema y sobretodo los tallarines verdes.

  52. De mucha ayuda tu receta, pero olvidaste agregar al listado de ingredientes el «Queso», igual me sirvió de mucha ayuda…Gracias

  53. hola monita:
    Espero me salga muy bien los tallarines verdes, y me alegra mucho que nos brindes estas pagina para poder variar nuestras comidas, sabes tengo una niña de 5 años a quien le encanta mucho los fideos y hay veses no se que preparar con los fideos y bueno hoy le dare una sorpresa con esta receta ojala me puedas brindar mas recetas con fideos te AGRADECE MUCHO …. rossy.
    Que dios te bendiga siempre…

  54. hola monita.
    Que gusto saludarte y felicitarte por esta pagina de cosina. hoy cosinare tu receta de los tallarines verdes ojala salga al agrado de mi hija.
    mi tiene 5 años y le encanta los platos con pastas y hay veses no se que ´preparle ojala me puedas enviar algunas recetas para convinarlas diariamente te estare muy agradecida cuidate mucho y que dios te bendiga siempre rossy.

  55. gracias por la receta tan facil!!!solo una vez mire tu receta k me quedaron como de restaurante y eso k soy mexicana casada con un joven peruano!!! a el le encanto con pollo y entrana frita!!!!
    GRACIAS OTRA VEZ!!! me salvante!!!

  56. Hola mi nombre es Javier y espero me pueda ayudar,yo quiero preparar el pesto pero estilo italiano,se que usan el PINOLI pero no se como se le conoce aqui en Peru,le estaria muy agradecido si me pudiese informar. gracias.

  57. Gracias Mona por la receta, siempre me pregunté como se hacían los tallarines verdes que quedan riquísimos con su salsa huancaina. Yo preparo un pesto crudo de pura albahaca, ajo, aceite de oliva, parmesano (no le pongo pecorino), pecanas y nueces (en lugar de piñones), y un puntito de nuez moscada al final, y queda buenísimo, en mi casa amamos el sabor y el olor de la albahaca, siempre nos parece que podríamos poner más de albahaca y menos de todo lo demas 😉

  58. Gracias Mona por la receta, de chica los preparaba sin leche, ahora que le agregue la leche me quedaron exquisitos, tambien los acompaño con un bisté y una papa amarilla sancochada, cuidate mucho bendiciones por siempre.

  59. solo un pequeño comentario a ese tallarin verde
    ala salsa le falto el mani tostado molido
    y el ajo que se frie con la cebolla
    asi se prepara el tallarin verde alo
    peruano gracias por insentivar la comida peruana

  60. Gracias monita, de las que me salvas; recien estoy comenzando a aprender y tus recetas son buenas!
    Gracias y sigue poniendo mas recetas porfavor 😀

  61. weno ami pareser mmmm no esta mal pero como k le falta algo pero si esta pasable…:)

  62. SI, ALGO LE FALTA, ESTE ESTILO ES MODERNO, Y QUE SE HA DIFUNDIDO MUCHO EN LAS ÚLTIMAS DÉCADAS, Y PARECE INVENTADO POR LA GENTE INMIGRANTE DE LA SIERRA, ESO ES LO QUE PARECE AL MENOS, AUNQUE EL TRADICIONAL TALLARÍN VERDE LIMEÑO, EL DE ANTES, EL ORIGINAL, ES SIN NADA DE ESPINACA (NUNCA Y MENOS CON LECHE, QUE LOCO), Y CON BASTANTE QUESO PARMESANO, ADEMÁS CON PAPAS SANCOCHADAS COMO LO HACEN EN GÉNOVA (DONDE ADEMÁS LE PONEN VAINITAS) Y CON SU APANADO O MILANESA ENCIMA, ASÍ LO HACÍA MI ABUELA Y MI BISABUELA, Y HASTA AHORA LO HACE ASÍ MI MADRE

  63. Me encanta Los tallarines Pero se te olvido decir en que momento se agregan los tallarines. Por favor mencionalo. De ante mano gracias

  64. mi mama dice k yo devo estudiar grastonomia cuando prepare mi tallarines verde a todo los gusto a mi me gusta cocinar pero de lo no me gusta es de la cocina es la cebolla y lavar ls p´latos 🙁

  65. hoy prepararé tu receta pero mi inquietud es una fríes la cebolla pero no le echas ninguna especería? ni ajos ni sibarita algo así o un cubito maggie jejej bueno digo es lo que se suele usar siempre en las comidas peruanas. Igual probare 😉 muchas gracias me ha encantado tu página mañana toca olluquitos de tu página también la sacaré!

  66. Perdon amigo pero up he probado los talks times verdes en italia y no se pareces a los Peruanos que son cremosos. El queso fresco peruano es lo k lo hace inigualable. El Italiano es pesto. El talkathon verde es peruano !

  67. Perdon amigo pero up he probado los talks times verdes en italia y no se pareces a los Peruanos que son cremosos. El queso fresco peruano es lo k lo hace inigualable. El Italiano es pesto. El tallarin verde es peruano !

  68. Por favor, «albahaca» se escribe con hache intercalada. Corríjalo en su receta si es tan amable.

  69. que rico y muy facil de hacer muchas gracias por ayudar a otras personas en preparar deliciosas comidas

  70. Hola…felicitaciones por tus recetas… Bueno queria saber si fuera posible agregar el contenido nutricional de cada receta, lo que contiene el alimento en si, por ejemplo este plato es rico en acido folico… O algo asi…creo que seria genial, bendiciones
    Carito

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