Las costillas de cerdo son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. Con este corte se preparan deliciosas recetas como las costillas de cerdo con salsa de barbacoa entre otras pero esta vez vamos a acompañarlas con unas sabrosas lentejitas.
Porciones: 4 a 6 personas
Ingredientes para preparar lentejas y costillas de cerdo:
- 1/2 KG (500 grs) de lentejas
- 1 tomate en dados
- 1 cebolla chica
- 150 grs de costilla de cerdo
- 2 cdas de vinagre blanco
- 1 diente de ajo
- Aceite vegetal en cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar las letenjas y costillas de cerdo:
- Primero empezamos poniendo a cocinar las lentejas en abundante agua hasta que estén blandas y no se deshagan.
- A parte ponemos a freír el ajo, la costilla troceada y la cebolla picada en el aceite caliente. A esto añadimos el vinagre y dejamos evaporar.
- Continuamos añadiendo el tomate, la pimienta y sal. Verificamos que la cebolla este transparente y el tomate deshecho y añadimos las lentejas escurridas(sin agua).
- Para servir lo acompañamos con arroz blanco y una rica salsa criolla.
[ Imagen referencial: Qcocina ]