Lentejas y costillas de cerdo

Recetas de Cerdo o Chancho

Las costillas de cerdo son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. Con este corte se preparan deliciosas recetas como las costillas de cerdo con salsa de barbacoa entre otras pero esta vez vamos a acompañarlas con unas sabrosas lentejitas.

Porciones: 4 a 6 personas

Ingredientes para preparar lentejas y costillas de cerdo:

  • 1/2 KG (500 grs) de lentejas
  • 1 tomate en dados
  • 1 cebolla chica
  • 150 grs de costilla de cerdo
  • 2 cdas de vinagre blanco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite vegetal en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

costillas de cerdo

Pasos para preparar las letenjas y costillas de cerdo:

  1. Primero empezamos poniendo a cocinar las lentejas en abundante agua hasta que estén blandas y no se deshagan.
  2. A parte ponemos a freír el ajo, la costilla troceada y la cebolla picada en el aceite caliente. A esto añadimos el vinagre y dejamos evaporar.
  3. Continuamos añadiendo el tomate, la pimienta y sal. Verificamos que la cebolla este transparente y el tomate deshecho y añadimos las lentejas escurridas(sin agua).
  4. Para servir lo acompañamos con arroz blanco y una rica salsa criolla.

[ Imagen referencial: Qcocina ]

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