Budín de pan

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Ingredientes para el budín de pan:

  • 1/2 kg. de pan tipo francés preferentemente del día anterior
  • 3 cditas de polvo de hornear
  • 600 ml. de leche
  • 300 g. de azúcar
  • 100 g. de cognac
  • 50 g. de manteca o mantequilla
  • 100 g. de pasas de uva
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 2 cditas. de esencia de vainilla

Para el almibar:

  • 150 gr de azucar blanca
  • 1/2 taza de agua

Receta para preparar budín de pan:
Para el budin:

  • Cortar el pan en trozos y espolvorearlos con el polvo de hornear y dejarlo en un bol grande.
  • Añadir los huevos y el cognac.
  • Hervir la leche junto con el azúcar.
  • Retirar y agregarle la manteca, dejar entibiar, volcar sobre el pan e incorporar los huevos ligeramente batidos, el coñac, la vainilla la ralladura de limón.
  • Pasar todo por la licuadora, agregar las pasas. Verter en un molde redondo y acaramelado abundantemente. cocinar a baño maría y dejar enfriar.

Para el almibar:

El tiempo de cocción  es de 30 a 45 minutos aprox. a 180º.
Cubrir con agua 150 g. de azúcar e hervirlo a fuego fuerte sin revolver para que no se cristalice, cuando tome punto de hilo, retirar. y verter sobre el budín frío.

También puedes conseguir el caramelo ya preparado y se  hornea junto con la mezcla y queda muy bien.

Buen provecho y disfruten este rico budín de pan.


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio