Pavo al horno

Hoy vamos a ver la receta del pavo al horno. Esta receta será una de las alternativas de como prepararemos un rico pavo y una deliciosa ensalada para a acompañarlo.
Y así empezamos con nuestras recetas navideñas.

Ingredientes para preparar el pavo al horno:

• 1 pavo de 8 Kg. (17,64 lb.)(descongelado)
• 10 dientes de ajo molido
• ¼ de taza de ají especial (ají panca molido)
• ¼ de taza de ají amarillo molido
• ½ de taza de sillao
• ½ de vinagre tinto
• ½ taza de agua
• El almíbar de una lata de duraznos en conserva
• Sal, pimienta negra , comino, ajino-moto (glutamato monosódico) Orégano molido

Receta para preparar el pavo al horno:

1. Primero lavamos bien el pavo y una vez el pavo este limpio lo ponemos en una fuente.
2. Le separamos la piel del pecho pero sin romperla y le sobamos por debajo de la piel y por dentro  el ajo molido con el orégano.
3. En un recipiente hondo aparte poner el ají especial, el ají amarillo, el vinagre, el sillao, la sal la pimienta, comino y el ajino-moto, el agua y el almíbar.
4. Ahora ponemos el pavo dentro de esta mezcla y lo dejamos macerar por 3 horas dándole vuelta cada 1 ½ hora.
5. Una vez haya transcurrido este tiempo poner al horno por 1 ½ hora tapado con papel aluminio para evitar que se seque.
6. Al termino de la cocción, cortar en rodajas y servir con la ensalada de duraznos y jamón.

Nota:
La Navidad (latín: nativitas, ‘nacimiento’ ) es una de las fiestas más importantes del Cristianismo, junto con la Pascua y Pentecostés, que celebra el nacimiento de Jesucristo en Belén.
La Cena de Navidad, consiste en un banquete a medianoche, en honor del nacimiento de Cristo que tuvo lugar a esa hora; de manera parecida al banquete judío del Pésaj. Tradicionalmente se come pavo, bacalao y otros platillos, dependiendo del lugar en que se celebre o las tradiciones de la familia.