Las Bolitas de Huancaína es una receta rica y fácil de preparar. A continuación te brindamos la receta para que lo puedas preparar.
Funciona como un delicioso aperitivo mientras esperamos el plato fuerte. Estas bolitas de huancaína son el deleite de todos en casa, niños y grandes no se pueden contener a su delicioso sabor.
Las bolitas a la huancaína es un plato de entrada de mi comida peruana. Por el nombre que lleva es común asemejarlo con la receta de la Papa a la Huancaína, pero es totalmente diferente, y lo notaras cuando lo preparemos y mencionemos los ingredientes más adelante.
Ingredientes para preparar las bolitas de huancaína
- Yuca sancochada y rallada 1 kg
- Canela
- Camote
Ingredientes para la salsa huancaína
- 7 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
- 300 gr queso fresco (ricotta o feta)
- Aceite
- 2/3 taza de leche
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo molido
- Sal
- Pimienta
Preparación de las bolitas de huancaína
- Primeramente sancochar el camote , agregando en pleno hervor , ya sea la canela o los granitos de anís
- Ahora pelar el camote sancochado y pasarlo por el prensador de papas , incluyendo la yuca rallada , para luego formar bolitas con la masa resultante .
- Entonces freír en el aceite bien caliente hasta que esté bien doraditas , puede servirse con miel , gelatina en polvo o con azúcar molida.
- Finalmente servir acompañado de la salsa huancaína.
Cómo preparar la salsa a la huancaína
- Colocar en la licuadora los ajíes cortados en trozos. Licuar con la leche.
- Saltar cebolla en aceite hasta que esté cocida, agregar el ajo y mezclar.
- Echar la cebolla a la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar.
- Agregar aceite hasta obtener una salsa cremosa.
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Fuente: Nuevamujer