Ingredientes para preparar la patasca:
Para 8 personas
- 1/2 kg. de mondongo
- 1 pata de res
- 1 cebolla picada
- 1 cda de ajo molido
- 1 cda de ají panca molido
- 1 tomate pelado y picado
- 1 cda de orégano
- 1 taza de mote cocido
- 3 cdas de aceite
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de hierbabuena
- Sal y pimienta al gusto
Receta para preparar la patasca:
- Sancochar el mondongo y la pata en una ola con agua, agregando las hojitas de laurel.
- Ya bien cocido, picar el mondongo y la pata de res en cubitos.
- En otra olla, calentar el aceite y dorar los ajos, la cebilla, el ají panca, el tomate y el orégano.
- Agregar la palta, el mondongo, el mote, la hierba buena y la cantidad suficiente de agua para que la sopa quede lo suficientemente espesa.
- Sazonar con sal y pimienta, dejando hervir por 10 minutos.
Nota:
Servir caliente.
Siguiendo estos pasos tendremos nuestra deliciosa patasca.
[Imagen | Peru Tours ]
MUY RICA, EXISTEN MUCHAS VARIANTES COMO CON CABEZA DE CARNERO, MENUDENCIA, PAPADA DE CERDO, PELLEJO, Y MEZCLAS CON ARROCILLO EN FIN TODOS SON DELICIOSOS CON LA CALIDEZ PERUANA, VALGAN VERDADES, SIGAMOS COMPARTIENDO AMIGOS.