Patasca

patasca

Ingredientes para preparar la patasca:
Para 8 personas

  • 1/2 kg. de mondongo
  • 1 pata de res
  • 1 cebolla picada
  • 1 cda de ajo molido
  • 1 cda de ají panca molido
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 cda de orégano
  • 1 taza de mote cocido
  • 3 cdas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de hierbabuena
  • Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la patasca:

  • Sancochar el mondongo y la pata en una ola con agua, agregando las hojitas de laurel.
  • Ya bien cocido, picar el mondongo y la pata de res en cubitos.
  • En otra olla, calentar el aceite y dorar los ajos, la cebilla, el ají panca, el tomate y el orégano.
  • Agregar la palta, el mondongo, el mote, la hierba buena y la cantidad suficiente de agua para que la sopa quede lo suficientemente espesa.
  • Sazonar con sal y pimienta, dejando hervir por 10 minutos.

Nota:
Servir caliente.

Siguiendo estos pasos tendremos nuestra deliciosa patasca.

[Imagen | Peru Tours ]

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Un comentario en “Patasca”

  1. jane el julio 3rd, 2012 6:24 pm

    MUY RICA, EXISTEN MUCHAS VARIANTES COMO CON CABEZA DE CARNERO, MENUDENCIA, PAPADA DE CERDO, PELLEJO, Y MEZCLAS CON ARROCILLO EN FIN TODOS SON DELICIOSOS CON LA CALIDEZ PERUANA, VALGAN VERDADES, SIGAMOS COMPARTIENDO AMIGOS.

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