Pie de manzana

Recetas de Dulces y Postres

Pie de Manzana

Con ustedes les dejamos la receta del pie de manzana que es un perfecto acompañante para aquellas reuniones por la tardes. También se puede preparar y poner en la lonchera escolar de nuestros engreídos.

Ingredientes para preparar el Pie de manzana:

  • 400 gramos de harina preparada
  • 200 gramos de azúcar granulada
  • 4 yemas de huevos
  • 1 cucharada de sal
  • 250 gramos de margarina
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • Harina para el molde

Relleno:

  • 1 kilo de manzanas criollas
  • Jugo de 4 limones para bañar las manzanas
  • Jugo de 4 naranjas para bañar las manzanas
  • 4 cucharadas de harina preparada
  • 250 gramos de azúcar granulada
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 1/2 cucharada de clavo de olor
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 1 pizca de sal

Horno:
Precalentado a 170º C.

Molde:
Para pie desarmable.

Receta para preparar el Pie de manzana:

  1. Relleno: Corte las manzanas en rodajas.
  2. Agregue el jugo de limón, para que no se oxide las manzanas. Luego de 5 minutos retire el líquido.
  3. Agregue el jugo de naranja.
  4. Añada el azúcar.
  5. Incorpore el clavo de olor, la nuez moscada y la canela.
  6. Agregue el clavo de olor, la nuez moscada y la canela.
  7. Mezcle todo los ingredientes. Deje macerar durante 15 minutos.
  8. Corte la mitad de las manzanas maceradas en cubitos, coloque en una olla de fondo grueso y lleve al fuego hasta que se forme una jalea o compota.
  9. Masa: En un recipiente mezcle la harina, el azúcar en polvo, la sal y el azúcar granulado. Luego haga una corona u hoyo.
  10. Coloque la margarina en el hoyo. Integre la margarina con los ingredientes secos.
  11. Agregue las yemas. Una los ingredientes con movimientos circulares.
  12. Amase.
  13. Estire la masa con un rodillo.
  14. Coloque la masa sobre el molde, enmantequille(agarramos un poco de mantequilla y lo pasamos por el molde para que no se pegue y sea fácil de desprender el pie) y enharine(lo mimos que lo anterior). Molde.
  15. Corte los excedentes con el rodillo. Lleve el molde al horno por 15 minutos.
  16. Armado: rellene el pie con la compota de manzana.
  17. Coloque encima las manzanas filetes.
  18. Cubra toda la superficie con manzanas fileteadas.
  19. Coloque tiras de masa las manzanas.
  20. Pinte las tiras de masa con yemas de huevo.
  21. Decore a su gusto el borde del pie
  22. Lleve el pie al horno por 40 minutos, aproximadamente.

Nota:

  • La masa de la base del pie puede trabajar en la mesa de trabajo.
  • Decore la compota con ruedas de manzana macerada.
  • La masa puede prepararse en un procesador.
  • La harina leudante es también conocida como harina preparada, harina refinada, de molienda fina, o bien simple y llanamente es harina de trigo que ya viene preparada comercialmente con las sales del polvo para hornear ,ya contiene levadura en cierta cantidad. a diferencia de la harina sin preparar.

¡Buen provecho cocineros y cocineras!

38 comentarios sobre «Pie de manzana»

  1. Un problema, sino me dice cuantas yemas de huevo tengo que utilizar probablemente la masa no va salir bien. En la preparacion dices agregue las yemas de huevo , cuantas yemas?. Por favor escribir todos los ingredientes para tener buenos resultados. Muchas gracias.

  2. Hay que esperar que enfrie la masa para poder agregarle el relleno o se puede agregar de inmediato que se sacó del horno. Por favor necesito tu respuesta porque es para negocio.

  3. hola como esta , me encanta su receta, necesito saber si la masa en el molde que se coloca en el horno por 15 min., se deja enfriar o no es necesario. Gracias

  4. Hola Camial,
    Nunca lo he hecho con compota pero si lo has hecho tú cuentamos por favor como te fue en tu experiencia.

  5. Hola Luz,
    Que bueno que la receta te haya encantado y sobretodo te haya salido perfecta, por favor cuentanos tu experiencia.

    Saludos

  6. cuando el pie de manzana se hace va a la nevera o se deja en temperatura ambiente. me gusta su receta excelente quicera estar en contacto gracias.

  7. hola Sandra,
    El pie de manzana no va a la nevera pue se tiene que dejar enfriar a temperatura ambiente.

    Saludos

  8. Hola Sandra,

    La harina leudante es también conocida como harina preparada, es harina refinada, de molienda fina, o bien simple y llanamente es harina de trigo que ya viene preparada comercialmente con las sales del polvo para hornear ,ya contiene levadura en cierta cantidad. a diferencia de la harina sin preparar.

  9. Monita
    Mis cordiales saludos, mis congratulaciones tu receta es simple y muy didáctica , deseo saber, si la compota se prepara con con solo la mitad de las manzanas y la otra mitad se corta en filetes para cubrir la compota en el molde .
    Para un pye de fresa , se prepara de igual forma que la de manzana. Gracias

  10. gracias por la receta ,esta bien rica la primera vez que la hice le heche mucha sal,ah y era el doble de ingredientes para un pay grande, me falto y tuve que hacer otra masa ,ahora que lo hice de nuevo ,me ha salido deli. gracias de nuevo .chau..

  11. Es el sabor de los Dioses para acompañar a un dia de lluvia,tardes de arena y mar, un buen libro, Qué felicidad¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  12. La masa que me sale ni se puede trabajar bien se parte mucho no es como itras masas , que ouedo hacer , ne gusta esta receta esta muy buena solo tengo ese problena con la masa

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