Ceviche Norteño

ceviche piurano

Ingredientes para preparar el ceviche norteño:

  • 1/2 kg de filete de pescado(cachema, cabrilla , mero)
  • 2 cebollas rojas grandes
  • 2 ajíes limo
  • 3 ramitas de culantro o cilantro
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajinomoto (glutamato)

Para emplatar:

  • Hojas de lechuga
  • Camote morado sancochado con un poquito de azúcar y cortado en rodajas
  • Zarandaja sancochada
  • Choclo sancochado

Receta para prepar el ceviche norteño:

  1. Cortar en cuadros medianos el pescado.
  2. Cortar en juliana no muy fina la cebolla y lavarla una sola vez en agua con sal.
  3. Picar el ají limo.
  4. Deshojar y picar el culantro.
  5. En un recipiente poner el pescado, agregarle la sal la pimienta, el ajinomoto y el culantro.
  6. Luego seguimos con el limón y revolvemos suavemente. Agregamos la cebolla revolvemos un poquito y servimos en una cama de lechuga y decoramos con camote, choclo y zarandaja si se tuviera.

Nota:El ceviche es un plato que se come enseguida luego prepararlo sino se pierde la frescura de la preparación.

Saludos cocineros y cocineras!!


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio