Ceviche Norteño

Ingredientes para preparar el ceviche norteño:

• ½ kg de filete de pescado(cachema, cabrilla , mero)
• 2 cebollas rojas grandes
• 2 ajies limo
• 3 ramitas de culantro
• ½ taza de jugo de limon
• Sal
• pimienta
• ajinomoto (glutamato)

Para emplatar:

• Hojas de lechuga
• Camote morado sancochado con un poquito de azúcar y cortado en rodajas
• sarandaja
• choclo sancochado

Receta para prepar el ceviche norteño:

1. Cortar en cuadros medianos el pescado.
2. Cortar en juliana no muy fina la cebolla y lavarla una sola vez en agua con sal.
3. Picar el aji limo.
4. Deshojar y picar el culantro.
5. En un bold poner el pescado agregarle la sal la pimienta ,el ajinomotto y el culantro.
6. Seguido el limón y revolvemos suavemente agregamos la cebolla revolvemos un poquito y servimos
7. En una cama de lechuga y decoramos con camote ,choclo y zarandaja si se tuviera.

Nota:El ceviche es un plato que se come enseguida luego prepararlo sino se pierde la frescura de la preparación.

Saludos cocineros y cocineras!!