Pepian de choclo

La siguiente receta es muy conocida en el norte del Perú, y hay muchas variantes dependiendo de la carne a usar. Ya sea carne de res, de cerdo, de pavo, de pollo , de cuy u otros. Lo que importa aquí es la preparación del pepian. Proximamente se irán añadiendo las diferentes variantes de las recetas del pepian.

Ingredientes para preparar el pepian de choclo:

  • ½ Kg. de choclo desgranado
  • ½ taza de culantro molido
  • 2 ajíes mirasol
  • ½ pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 tazas de agua
  • Sal pimienta y comino la gusto

Receta para preparar el pepian de choclo:

  1. Freír los ajos y la cebolla picada en una olla con aceite muy caliente.
  2. Una vez la cebolla este transparente agregar pimienta comino, glutamato y el agua y dejar hervir.
  3. Aparte en una licuadora colocar el choclo, el ají mirasol, el pimiento y licuar.
  4. Una vez el agua este hirviendo agregarle el culantro molido, el contenido de la licuadora y la sal.
  5. Dejar que hierva hasta que espese siempre dándole vuelta para que no se pegue en el fondo.

A comer el pepian de choclo:

Servir con arroz blanco y un guiso de carne.

Saludos cocineros y cocineras!!


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio